Moja wersja manemen
Pewną część wakacji w 2023 roku planowałam spędzić w Turcji. Na planach się skończyło, bo ostatecznie wylądowałam w Grecji – czego wcale nie żałuję! Mimo, iż nie udało mi się zasmakować tureckiej kuchni na miejscu postanowiłam sama poszperać w Internecie i przyrządzić coś smacznego do jedzenia. Nikogo już nie powinno dziwić, że mój wybór padł na jajka! Przejrzałam kilka przepisów, i tak powstała moja wersja menemen czyli tureckiej, sycącej i przepysznej jajecznicy. Przygotowanie jej jest proste i nie zajmuje dużo czasu, a cudowne doznania smakowe gwarantowane! To co, idziemy gotować?
Moja wersja manemen przepis
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 30 minut
Jedna porcja zawiera około 318 kcal, w tym 20 g białka, 18 g tłuszczy i 25 g węglowodanów. Pamiętajcie jednak że wartości odżywcze zależą od tego jakich składników użyjecie. Podane przeze mnie dane są orientacyjne, policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.
Składniki
- 4 jajka (najlepiej oczywiście te z wolnego wybiegu!),
- pół czerwonej lub żółtej papryki (lub mix obu),
- cebula,
- 2 duże pomidory (najlepiej bardzo dojrzałe, opcjonalnie można użyć pomidorów z puszki),
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- łyżka masła,
- po 1 łyżeczce suszonych ziół: oregano, bazylii, płatków chili, słodkiej wędzonej papryki,
- sól i pieprz według uznania,
- do podania posiekana pietruszka i/lub koperek.
Przygotowanie
1. Paprykę, pomidory i cebulę kroję w kostkę.
2. Na patelni rozpuszczam masło, na którym podsmażam cebulę i paprykę. Gdy cebula się zeszkli dodaję na patelnię pomidory, koncentrat pomidorowy i zioła. Całość podsmażam około 7 minut by pomidory były miękkie, lecz by nie zrobiła się z nich paćka.
3. Jajka rozbijam do miseczki. Przyprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam.
4. Następnie pomidory przesuwam na jedną połowę patelni, a na drugą wlewam przygotowane wcześniej jajka. Gdy jajka zaczną się lekko ścinać mieszam je (tylko jajka, pomidory zostawiam w spokoju). Następnie, gdy jajka będą już ścięte łączę je delikatnie z pomidorami. Całość podsmażam jeszcze około 2 minut i w razie konieczności doprawiam jeszcze solą, pieprzem lub innymi ziołami.
Całość posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami i podajemy na talerze!
Moja wersja manemen gotowa!
1. Paprykę, pomidory i cebulę kroję w kostkę.
2. Na patelni rozpuszczam masło, na którym podsmażam cebulę i paprykę. Gdy cebula się zeszkli dodaję na patelnię pomidory, koncentrat pomidorowy i zioła. Całość podsmażam około 7 minut by pomidory były miękkie, lecz by nie zrobiła się z nich paćka.
3. Jajka rozbijam do miseczki. Przyprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam.
4. Następnie pomidory przesuwam na jedną połowę patelni, a na drugą wlewam przygotowane wcześniej jajka. Gdy jajka zaczną się lekko ścinać mieszam je (tylko jajka, pomidory zostawiam w spokoju). Następnie, gdy jajka będą już ścięte łączę je delikatnie z pomidorami. Całość podsmażam jeszcze około 2 minut i w razie konieczności doprawiam jeszcze solą, pieprzem lub innymi ziołami.
Menemen gotowy! Całość posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami
Smacznego!
Jajka na śniadanie? Żaden problem. Znajdziecie tutaj wiele przepisów i inspiracji na jajeczne śniadania! Masz ochotę na omlet? Proszę bardzo! Oto omlet z wędzonym łososiem. A może coś bardziej klasycznego? Zapraszam na jajecznicę z grzybami leśnymi. Masz ochotę na kanapkę? To może pasta jajeczna do chleba? Wydawało Ci się, że kupiłeś jajka rozmiar XS, a okazało się, że to jajka przepiórcze? Żaden problem! Na blogu znajdziesz przepis na pieczone jajka przepiórcze w szynce. A od siebie dorzucę jeszcze jajka sadzone w pomidorach i frittatę! Smacznego jajka! (Tak, wiem. Mamy za chwilę Boże Narodzenie, ale na śniadanie nie trzeba jeść pierogów i ryby!) 🙂