Frittata - włoskie śniadanie
Czym tak w zasadzie jest frittata? Frittata to wytrawne włoskie danie. Jest to masa jajeczna zapiekana z różnymi dodatkami (głównie warzywa, szynka i ser). Łatwa i szybka w przygotowaniu, a dzięki różnorodności składników, których możemy użyć jest uniwersalna – każdy może stworzyć swoją własną, ulubioną kompozycję. Frittata przypomina trochę omlet, jednak według mnie jest łatwiejsza w przygotowaniu.
Frittata ma wiele odsłon. Tak naprawdę, możesz użyć do niej czego tylko chcesz, jednak istnieje jedna zasada: składniki powinny być charakterystyczne w smaku. Dlatego też jako dodatki często wybiera się suszone pomidory, szpinak, oliwki i intensywne sery. Ja lubię tę potrawę za to, że tak jak w przypadku omletu (przepis znajdziecie również na blogu), mogę wrzucić na patelnię to, co mam w lodówce, dzięki czemu nie marnuję jedzenia! Zero waste!
Frittata - to jak ją zrobić?
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2-3 w zależności od ilości dodatków i stopnia głodu 🙂
Składniki na masę jajeczną:
- 5 jajek,
- 5 łyżek mleka,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie oczywiście typu greckiego od Mlekovita),
- po ½ łyżeczki ostrej i słodkiej papryki wędzonej,
- sól i pieprz wg własnego uznania (pamiętajcie, że jeżeli dodajecie słone dodatki warto użyć mniej soli do masy jajecznej!),
Moje ulubione dodatki:
W wersji na zdjęciu znajdziecie:
- 2 parówki Sokoliki,
- ½ cebuli,
- 8 czarnych oliwek,
- ½ małej czerwonej papryki,
- ½ kostkę sera feta,
- 100g sera gouda,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- kilka liści świeżej bazylii,
- łyżka masła.
U mnie wyjątkowo wersja okrojona, ale możecie dodać też/lub: szynkę wędzoną, szpinak, suszone pomidory, kozi ser, makaron (tak, to nie pomyłka), brokuły, kurczaka…. wszystko na co macie ochotę!
Przygotowanie:
*Ważne jest, by frittatę robić na patelni, którą możecie włożyć do piekarnika. Jeżeli nie macie takiej opcji zamiast kłaść do piekarnika możecie skończyć frittatę na kuchence. Wystarczy, że przykryjcie patelnię pokrywką. Musicie jednak uważać, żeby nie przypalić jej od spodu!
Przygotowanie frittaty jest bardzo proste. W misce łączę ze sobą: jajka, mleko, jogurt, połowę startego żółtego sera i przyprawy. Całość bardzo energicznie mieszam, by masa była jednolita i napowietrzona. Pozostałe składniki dzielę na dwie grupy: pierwsza to ta, którą podsmażam na patelni, druga to ta, która ląduje od razu w masie jajecznej (równie dobrze możecie najpierw wszystko podsmażyć. Ja na przykład oliwki dodaję od razu do jajek – nie podsmażam ich wcześniej).
Na patelni rozgrzewam masło i podsmażam drobno pokrojoną cebulkę, parówki i paprykę. Gdy cebulka się zarumieni dodaję całość do masy jajecznej (nie czekam aż ostygnie). Dodaję pozostałe składniki: w tym przypadku oliwki. Całość dokładnie mieszam ze sobą. Fetę i pozostały żółty ser zostawiam na później.
Na tą samą patelnię, na której smażyłam dodatki do frittaty, wlewam całą masę jajeczną. Na małym “ogniu” smażę do czasu, aż jajka się zetną. W czasie, gdy frittata się smaży rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
Gdy frittata będzie ścięta od spodu i po bokach posypuję ją serem feta i pozostałym żółtym serem. Patelnię wkładam do piekarnika na około 15 minut.
Na koniec dekoruję frittatę pomidorkami i świeżą bazylią!
Frittata, czyli nasze włoskie śniadanie gotowa!
Smacznego!
A czy Wy macie swoje ulubione dodatki do frittaty?
A jeżeli nie macie ochoty na jajeczne śniadanie zapraszam Was do zapoznania się z przepisem na włoską kanapkę lub owsiankę!