Kremowa zupa cebulowa - francuski obiad
Zapewne większości z nas zupa cebulowa kojarzy się z Francją. I dobrze, bo tam właśnie powstała. Nie każdy jednak wie, że najczęściej jest ona spożywana przez paryżan wczesnym rankiem, kiedy to wracają z nocnych wojaży. Obecnie zupa ta ma wiele odsłon: jedni gotują ją na białym winie, inni zapiekają, a jeszcze inni robią z niej krem. I właśnie tą ostatnią wersję ostatnio przygotowałam. Kremowa zupa cebulowa, którą Wam dziś pokażę jest łatwa w przygotowaniu i przepyszna. Dzięki dodaniu serka mascarpone zupa jest bardzo delikatna i kremowa. Idealny pomysł na przystawkę lub obiad – nawet w upalne dni!
Kremowa zupa cebulowa - przepis
Czas przygotowania – około 90 minut (czas ten jednak można skrócić)
Ilość porcji: 4
Składniki:
- 0,7 kg cebuli (cebula zwarzona po obraniu i pokrojeniu w piórka),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek,
- litr wywaru (i tu jak zawsze polecam Wam mój przepis na rosół lub domowe kostki rosołowe, ale oczywiście możecie użyć też zwykłych kostek rosołowych – wasz wybór!),
- płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
- 80 g żółtego sera (u mnie było to połączenie goudy i corregio, i jeżeli lubicie ciągnący ser w zupie to spokojnie możecie użyć go więcej),
- 1 łyżka serka mascarpone,
- 4 kromki chleba tostowego lub kawałki bagietki (oczywiście ilość możecie zwiększyć),
- sól i pieprz według własnego uznania do smaku.
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obieram i kroję w piórka (lub kostkę). W garnku rozpuszczam masło lub rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam w nim cebulę i czosnek. Całość podsmażam około 20 minut, aż cebula zrobi się brązowa – należy jednak bardzo uważać, aby cebula się nie przypaliła! Następnie dodaję bulion i gałkę muszkatołową – całość gotuję na małej mocy kuchenki około godziny (ten czas można skrócić do 30 minut). Następnie zupę zostawiam, by ostygła. Gdy zupa jest już letnia dodaję do niej serek mascarpone i całość blenduję (oczywiście możecie to robić jak jest jeszcze ciepła, ale mówią, że od tego tępi się blender:) ). Na koniec kremową zupę cebulową podgrzewam i doprawiam solą i pieprzem według własnego upodobania.
Kremowa zupa cebulowa gotowa! Zostaje przygotować grzanki i całość podać! Chleb tostowy przypiekam w piekarniku z odrobiną sera. Możecie też zrobić grzanki na patelni i zrezygnować z sera na grzankach – wasz wybór!
Jak podaję zupę? Do miseczki nalewam podgrzaną zupę, całość obficie posypuję startym serem. Grzanki możecie podać bezpośrednio w zupie lub na talerzyku obok.
Kremowa zupa cebulowa gotowa! Smacznego!
A może macie ochotę na inną zupę? Na blogu znajdziecie również przepisy na inne zupy krem! Polecam krem z białych warzyw lub krem z czerwonej soczewicy. A jeżeli macie ochotę na klasyczną zupę, to zajrzyjcie do przepisu na krupnik z kaszy jęczmiennej!