Zupa krem z białych warzyw - kolejny wegetariański pomysł na obiad
Jakiś czas temu podzieliłam się z Wami przepisem na krem z czerwonej soczewicy oraz na krem z dyni. Dziś przyszła pora na zupę krem z białych warzyw. Przepis ten powstał kilka lat temu, kiedy to chciałam na szybko ugotować jakąś zupę, a w lodówce znalazłam tylko kalafior i trochę pietruszki. Z czasem dodałam więcej warzyw, ser topiony i tak powstała kremowa zupa z białych warzyw. Jest to idealny pomysł na lekki obiad i co wiecej sposób przemycenie dużej ilości warzyw w jednej porcji!
Zupa krem z białych warzyw - przepis
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 3
składniki
- 450g kalafiora (ja najczęściej korzystam z mrożonego),
- 190g ziemniaków,
- 90g korzenia selera,
- 65g korzenia pietruszki,
- 90g cebuli,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 800g bulionu lub wody (bulion może być z domowej kostki rosołowej),
- 100g serka topionego (śmietankowego lub innego bez dodatków),
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz wg własnego uznania.
przygotowanie
Ziemniaki, seler, pietruszkę i cebulę kroję w kostkę. W garnku rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam na niej cebulkę. Następnie wrzucam pokrojone w kostkę warzywa. Całość smażę około 5 minut. Po tym czasie dodaję kalafior oraz serek topiony i wszystko zalewam bulionem. Gotuję ok 20 – 30 minut. Gdy warzywa są miękkie zostawiam wszystko do ostygnięcia. Następnie blenduję warzywa i ponownie podgrzewam. Doprawiam gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem według własnego uznania.
Zupę podaję z grzankami zrobionymi na maśle, ale można też podać na przykład z świeżym pieczywem lub z groszkiem ptysiowym. Całość dodatkowo można posypać świeżym koperkiem.
Zupa krem z białych warzyw gotowa! Przede wszystkim jest to idealny pomysł na przystawkę lub pierwsze danie!
Smacznego!
A jakie są Wasze ulubione zupy krem?