Makaron z kremowym sosem z żółtej papryki - gdy nie chce Ci się siedzieć w kuchni!
Makaron jest zawsze dobrą opcją na obiad. A najlepiej jest, kiedy nie wymaga on zbyt dużo naszego zaangażowania. Nie oszukujmy się, nie zawsze mamy czas na długie stanie przy garach, a na pyszny obiad ochotę mamy zawsze! I właśnie dlatego przychodzę dziś do Was z przepisem na makaron z kremowym sosem z żółtej papryki! Może i jego przygotowanie nie jest najkrótsze, ale z racji tego iż papryka nie potrzebuje naszej pomocy w pieczeniu. 🙂 A przepis jest banalnie prosty i przepyszny! Więc nie ma co marnować czasu – zapraszam do kuchni!
Makaron z kremowym sosem z żółtej papryki - przepis
Czas przygotowania: 60 minut ( w tym około 40 minut przygotowywania papryki)
Ilość porcji: 2
Jedna porcja zawiera około 800 kcal, w tym 22 g białka, 40 g tłuszczy i 90 g węglowodanów. Pamiętajcie jednak że wartości odżywcze zależą od tego jakich składników użyjecie. Podane przeze mnie dane są orientacyjne, policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.
Składniki
- 2 żółte papryki (średniej wielkości),
- łyżka masła,
- mała szalotka,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki serka mascarpone,
- opcjonalnie 100 ml słodkiej śmietanki (% zależą od Waszych upodobań, ja użyłam 30%) – może być też woda z gotowania makaronu,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej,
- sól i pieprz wg własnych upodobań,
- 200 g makaronu spaghetti,
- garść solonych pistacji.
Przygotowanie
1. Paprykę myję i osuszam. Piekę ją około 20-30 minut na papierze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 250 stopni. Gotowa papryka musi być pomarszczona, a skóra miejscami ciemna, wręcz przypalona.
2. Upieczoną paprykę przekładam do woreczka foliowego, aby ostygła i skórka oddzieliła się od miąższu.
3. Makaron gotuję zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
4. Na patelni rozpuszczam masło, na którym podsmażam drobno posiekaną cebulkę szalotkę i czosnek. Następnie dodaję na patelnię obraną i pokrojoną w kostkę wcześniej upieczoną paprykę oraz mieloną słodką paprykę wędzoną. Całość podsmażam około 5 minut.
5. Zawartość patelni przekładam do blendera i blenduję na jednolitą masę. Sos przekładam ponownie na patelnię.
6. Do zblendowanych warzyw dodaję mascarpone, całość dokładnie mieszam i delikatnie podgrzewam. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
7. Następnie na patelnie przekładam ugotowany makaron. Całość łączę ze sobą. Jeżeli makaron jest za suchy dodaję odrobinę wody z gotowania makaronu lub słodkiej śmietanki.
8. Makaron przekładam na talerze. Na koniec całość posypuję posiekanymi pistacjami i doprawiam swierzo zmielonym pieprzem.
Makaron z kremowym sosem z żółtej papryki gotowy!
Smacznego!
Szukanie innych makaronowych inspiracji? Na moim blogu znajdziecie ich wiele! Znajdziecie tu na przykład klasyczne spaghetti Napoli, ale również błyskawiczny makaron z pomidorkami i mozzarellą, który osobiście bardzo Wam polecam! A jeżeli szukacie trochę innych klimatów to może zerkniecie na makaron udon z polędwicą wieprzową i warzywami? A może owoce morza? Przepis na czarny makaron z krewetkami i kurczakiem się poleca! Jestem pewna, że znajdziecie tu coś dla siebie!