Zupa krem z cukinii i pieczarek
Lubię przygotowywać zupy krem – są szybkie w przygotowaniu i nie trzeba zwracać zbyt dużej uwagi na wielkość warzyw podczas gotowania – taka opcja na szybki i mało absorbujący obiad 🙂 Nie ma co się oszukiwać – nie zawsze mamy czas, żeby spędzić w kuchni kilka godzin, a przepyszne danie można wyczarować często w kilka minut. I dziś właśnie przychodzę do Was z takim szybkim przepisem! Zupa krem z cukinii i pieczarek poleca się na ekspresowy, prosty i szybki obiad!
Zupa krem z cukinii i pieczarek - przepis
Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 50 minut
Jedna porcja zawiera około 320 kcal, w tym 10 g białka, 5 g tłuszczy i 15 g węglowodanów. Pamiętajcie jednak że wartości odżywcze zależą od tego jakich składników użyjecie. Podane przeze mnie dane są orientacyjne, policzone na podstawie użytych przeze mnie składników.
Składniki
- 400 g cukinii,
- 400 g pieczarek (u mnie brązowych),
- średnia cebula,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 500 ml bulionu (tak, nie miałam domowego i użyłam kostki rosołowej),
- 100 ml słodkiej śmietanki,
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- po 1/2 łyżeczki przypraw: estragon, rozmaryn, tymianek,
- sól i pieprz wg uznania,
- kilka kromek chleba tostowego i łyżka masła do przygotowania grzanek (opcjonalnie).
Przygotowanie
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Obierz cukinię i pieczarki. Następnie dodaj go garnka pokrojoną w kostkę cukinię i pokrojone w plastry pieczarki. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wlej bulion i dodaj przyprawy (estragon, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz).
- Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj ją na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
- Wymieszaj zupę ze słodką śmietanką i posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj zupę krem z cukinii i pieczarek z grzankami lub świeżym pieczywem.
Zupa krem z pieczarek i cukinii gotowa!
Smacznego!
Lubicie pieczarki? Szukacie jakiś innych pieczarkowych inspiracji? Na blogu znajdziecie ich wiele! Osobiście polecam Wam zapoznać się z najlepszą zupą pieczarkową! A na drugie danie polecam schab z pieczarkami i serem z pieczonym ziemniakiem. A może jeszcze deser do tego? Ciasteczka migdałowe sprawdzą się idealnie! Zapraszam!