Schab z pieczarkami i serem z pieczonym ziemniakiem - pomysł na niedzielny obiad!
Schabowy, ziemniaki i surówka – chyba każdy z nas zna to połączenie. A gdyby tak je trochę odpicować, i klasyczny obiad podać w zupełnie inny, ciekawy sposób? Kotlet schabowy zapieczony z pieczarkami, cebulą i żółtym serem. Pieczony ziemniak a’la hasselback oraz sos czosnkowy i brukselki. Pyszny, klasyczny obiad, który nie wieje nudą! Schab z pieczarkami i serem z pieczonym ziemniakiem poleca się na obiad. To co, idziemy gotować?
Schab z pieczarkami i serem z pieczonym ziemniakiem - przepis
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: około 60 minut
Jedna porcja, bez sosu czosnkowego, ma około 899 kcal.
Składniki na kotlety schabowe
- 300 g schabu bez kości,
- 4 duże pieczarki,
- mała cebula,
- 4 plasterki żółtego sera (mozarella lub cheddar – lub to co akurat masz w lodówce),
- po 1 łyżce majonezu i musztardy – u mnie wszystko od Firmy Roleski,
- sól i pieprz wg własnego uznania,
- płaska łyżeczka słodkiej papryki wędzonej,
- odrobina mąki do opruszenia mięsa,
- 2 łyżki oleju.
Składniki na ziemniaki a'la hasselback
- 2 duże ziemniaki,
- 2 plasterki żółtego sera (podobnie jak w kotletach(,
- ząbek czosnku,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 2 gałązki rozmarynu,
- 2 łyżki śmietany kremówki 36% (można pominąć),
- świeżo mielony pieprz.
Dodatki
- 300 g brukselek (u mnie mrożone),
- sos czosnkowy własnej produkcji – przepis znajdziecie tu! 🙂
Przygotowanie:
- Ziemniaki dokładnie myję. Ostrym nożem, na całej długości ziemniaka robię głębokie nacięcia, które faszeruję na zmianę masłem, rozmarynem i żółtym serem.
- Czosnek obieram, przeciskam przez praskę i łączą z oliwą z oliwek i śmietaną. Tak przygotowaną mieszanką smaruję przygotowane ziemniaczki. Całość przyprawiam świeżo mielonym pieprzem.
- Ziemniaki przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę w 220 stopniach, pod przykryciem (np. z folii aluminiowej) około 30-40 minut.
- Brukselki gotuję zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
- Mięso myję, osuszam i kroję na plastry usuwając zbędny tłuszcz. Rozbijam tłuczkiem by miały grubość około 0,5 cm. Następnie przyprawiam słodką papryką, pieprzem i solą oraz delikatnie oprószam mąką. Tak przygotowane kotlety smażę na oliwie.
- Cebulę i pieczarki obieram i kroję w cienkie paski.
- W osobnej miseczce łączę ze sobą majonez i musztardę.
- Następnie blaszkę, lub naczynie żaroodporne wykładam papierem do pieczenia, na który wykładam usmażonego wcześniej mięso. Schab smaruję sosem musztardowo majonezowym. Na to układam cebulę i pieczarki, a całość przykrywam żółtym serem.
- 10 minut przed końcem pieczenia ziemniaków wkładam do piekarnika schabowe.
Schab z pieczarkami i serem z pieczonym ziemniakiem gotowy!
Wystarczy wszystko przełożyć na talerze!
Smacznego!
Szukacie innych pomysłów na niedzielny obiad? Na blogu znajdziecie oczywiście przepis na rosół. Ale spokojnie, znajdziecie też tutaj inspirację na drugie dania! Polecam Wam na przykład przepis na polędwiczkę wieprzową w sosie grzybowym, stek wołowy z sosem cebulowo-musztardowym lub smażone polędwiczki wieprzowe z serem camembert. Jestem pewna, że znajdziecie tu coś dla siebie!