Stek wołowy z sosem cebulowo-musztardowym - bo jemy też oczami
Kawał mięsa na obiad? Żaden problem, osobiście niespecjalnie przepadam za takimi obiadami, jednak mając mężczyznę w domu trzeba iść na ustępstwa. Zmieniłam jednak swoje zdanie na temat steków właśnie dzięki temu daniu. Soczyste, delikatne mięso z dodatkiem musztardy i cebuli – niebo w gębie! Niech Was nie zmyli duża ilość tłuszcz- spokojnie można zostawić go na patelni i zajadać się mięsem z cebulką. Polecam, w szczególności jak ktoś ma na bakier z “sztuką mięcha” :).
Stek wołowy z sosem cebulowo-musztardowym - przepis
Czas przygotowania: 30 minut (przygotowanie dodatków może zająć więcej czasu)
Ilość porcji: 2
Składniki na steka wołowego:
- 300 g polędwicy wołowej,
- 2 łyżki oleju roślinnego (u mnie rzepakowy),
- mała cebula,
- 2 łyżki musztardy miodowej, u mnie oczywiście ta od Roleski,
- 60 ml czerwonego, wytrawnego wina,
- 2 łyżki masła.
Dodatki:
- 4 średnie ziemniaki,
- 2 łyżki ulubionej przyprawy do ziemniaków,
- łyżka oliwy z oliwek lub oliwy smakowej (czosnkowej, bazyliowej, ostrej – co tam macie w kuchni),
- pęczek białych szparagów.
*Zamiast pieczonych ziemniaków możecie przygotować puree z białych warzyw
Przygotowanie:
Ziemniaki obieram, kroję w półksiężyce i gotuję w osolonej wodzie. Następnie, gdy będą miękkie odcedzam je i przekładam do naczynia żaroodpornego, gdzie przyprawiam je przyprawą do ziemniaków i polewam oliwą. Ziemniaczki zapiekam około 10-15 minut w temperaturze 200 stopni.
Szparagi obieram i gotuję w wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru i soli. Czas gotowania szparagów zależy od ich grubości – warto sprawdzić przed wyjęciem czy są miękkie.
Polędwicę myję, osuszam ręcznikiem i kroję na 2-3 plastry o grubości około 4 cm – mi wyszły dwa piękne steki.
Cebulę kroję w kostkę i mieszam w miseczce wraz z musztardą miodową.
Na patelnię z grubym dnem wlewam oliwę, gdy patelnia będzie rozgrzana wkładam na nią steki. Smażę 3 minuty z jednej strony i obracam na drugą – smażę kolejne 3 minuty. Na podsmażoną stronę steka wkładam cebulę z musztardą i masło. Przewracam na drugą stronę tak by masło z cebulą było na dnie patelni. Smażę kolejne 2 minuty. Następnie wlewam wino i całość doprowadzam do wrzenia. Steki gotowe !
Zostaje poukładać wszystko na talerzu!
Stek wołowy z sosem cebulowo-musztardowym gotowy!
Smacznego!
Macie ochotę na inny mięsny obiad? Na blogu znajdziecie przepis na przykład na kotleciki jagnięce, gulasz wołowy lub pieczoną polędwicę wieprzową z domowymi frytkami i sosem bazyliowym. I oczywiście wiele różnych ciekawych, szybkich i prostych przepisów na obiady, śniadania lub deserki!
Zapraszam, rozgość się!