Kremowa zupa szpinakowa - odkrywamy nowe smaki!
Jedni go nienawidzą, inni uwielbiają. Ja długo byłam w tej pierwszej grupie osób… Jednak na szczęście, jak to niektórzy mówią “dorosłam do niego”. Mowa tu oczywiście o zielonym źródle żelaza , czyli o szpinaku. Osobiście szpinak zazwyczaj robiłam jako dodatek do ziemniaczków z czosnkiem i śmietanką, zdarzało mi się zrobić roladki z kurczaka z szpinakiem lub jakąś lasagne. Ostatnio natomiast postanowiłam zrobić zupę krem ze szpinaku. Co się okazało? Szpinak rewelacyjnie sprawuje się jako baza do zupy! Kremowa, i delikatna dzięki śmietance, a jednocześnie wyrazista dzięki obecności pora i czosnku – przepyszne połączenie! I co ważniejsze – nie zajmuje dużo czasu i spokojnie można ją przygotować dzień wcześniej! Ciekawi? Idziemy gotować?
Kremowa zupa szpinakowa - przepis
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 3
Składniki:
- 80 g cebuli,
- 120 g pora,
- 175 g ziemniaków,
- 400 g szpinaku (ja użyłam świeżego),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła,
- 1l bulionu,
- 100 ml słodkiej śmietanki,
- opcjonalnie sól i pieprz.
*warzywa ważone były po obraniu
Przygotowanie:
Cebulę obieram i kroję w kostkę. Por myję i kroję w plasterki. W garnku rozpuszczam masło, na którym podsmażam cebulę i por. Gdy warzywa się zeszklą dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki Całość podsmażam około 5 minut, następnie warzywa zalewam bulionem i gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Po około 20 minutach gotowania dodaję pokrojony w plasterki czosnek oraz liście szpinaku. Zupę gotuję przez około 10-15 minut, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
Na koniec zupę przelewam do blendera kielichowego i blenduję wraz z słodką śmietaną. Krem przyprawiam solą i pieprzem – jeżeli jest taka konieczność 🙂
Podaję z pieczywem czosnkowym, jednak groszek ptysiowy też idealnie pasuje 🙂
Kremowa zupa szpinakowa gotowa!
Smacznego!
Szukacie innych szpinakowych inspiracji? Na blogu znajdziecie na przykład przepis na gulasz z soczewicy z chorizo, gdzie i szpinak się pojawia oraz na szybki kremowy makaron ze szpinakiem lub na pieczonego łososia z szpinakiem i suszonymi pomidorami. I oczywiście wiele innych ciekawych przepisów z wykorzystaniem szpinaku lub nie 🙂