Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym - pyszny jesienny obiad!
Przyszła Pani Jesień, a w raz z nią sezon na spacery po lesie w poszukiwaniu grzybów. W zeszłym roku podzieliłam się z Wami między innymi przepisem na makaron z leśnymi grzybami i kurczakiem. Dziś natomiast przychodzę do Was z czymś zupełnie innym. Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym na bazie whisky i śmietanki. Przepyszny sos z kawałkami kruchego i delikatnego mięsa z dodatkiem puree ziemniaczanego to idealny pomysł na jesienny obiad. I co ważne, jeżeli nie lubicie chodzić po lesie, lub nie jesteście pewni swoich zbiorów to do sosu możecie użyć mrożonych grzybów – sprawdzone info! 🙂
Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym - przepis
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 3
Jedna porcja bez dodatków ziemniaczanych ma około 320 kcal.
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa – około 330 g,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do przyprawienia mięsa,
- łyżeczka słodkiej papryki wędzonej,
- 3 gałązki tymianku,
- 1 duża gałązka rozmarynu,
- 50 g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 200g świeżych lub mrożonych grzybów leśnych (podgrzybków lub borowików),
- łyżka masła,
- 50 ml whisky,
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
- 200 ml bulionu,
- 100ml słodkiej śmietanki.
Przygotowanie:
- Z polędwiczki wieprzowej usuwam wszystkie błonki. Myję ją, osuszam i kroję w około 1,5cm plastry.
- Pokrojone mięso doprawiam odrobiną soli, pieprzem i słodką papryką wędzoną.
- Na patelni rozgrzewam oliwę wraz z gałązkami tymianku i rozmarynu, na której podsmażam pokrojone mięso – około 3 minuty z każdej strony. Zarumienione mięso ściągam z patelni na talerz.
- Na oleju, na którym smażyłam mięso podsmażam pokrojoną w kostkę cebule i czosnek.
- Na patelnię dodaję pokrojone grzyby. Całość podsmażam około 4 minut.
- Do grzybów dodaję whisky i masło- zawartość patelni mieszam i zostawiam na około 2 minuty.
- Następnie dodaję na patelnię usmażone mięso suszony tymianek, a całość zalewam bulionem. Gotuję około 10-15 minut na małym ogniu aż bulion się zredukuje.
- Na koniec dodaję śmietankę. Całość dokładnie mieszam, a w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem.
Wierzch można posypać świeżą pietruszką.
Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym gotowa!
Wystarczy wyłożyć na talerz wraz z dodatkami!
Smacznego!
Macie ochotę na inne jesienne dania? Na blogu znajdziecie na przykład przepis na makaron z leśnymi grzybami, rozgrzewającą zupę dyniową, a na deser polecam Wam przepyszne ciasteczka migdałowe! Zapraszam, na pewno znajdziecie tu coś dla siebie!