Bitki schabowe w sosie pomidorowym - pyszny i prosty niedzielny obiad
Nie często na stole u mnie gości schab. A już tym bardziej w formie “kotletów”. Ostatnio jednak szukając pomysłu na niedzielny obiad natknęłam się na kilka przepisów z bitkami schabowymi. Postanowiłam sprawdzić co mam w lodówce i stworzyć swoją własną wersję mięsa “w sosie własnym”. Tak oto powstały kruche bitki schabowe w sosie pomidorowym, które idealnie pasują do puree ziemniaczanego. Do tego jakiś warzywny dodatek i mamy idealny, przepyszny i domowy niedzielny obiad.
Bitki schabowe w sosie pomidorowym - przepis
Czas przygotowania: 60 minut.
Ilość porcji: 4
Jedna porcja bez dodatków ziemniaczanych ma około 328 kcal.
Składniki:
- 500 g schabu bez kości,
- łyżka mąki pszennej,
- 2 łyżki oleju,
- sól i pieprz według uznania,
- 3 łyżki masła,
- duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżeczki mielonej słodkiej wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne,
- 200 ml bulionu,
- 1 gałązka rozmarynu,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- ½ łyżeczki cukru.
Przygotowanie:
- Schab myję, oczyszczam z błonek i nadmiarowego tłuszczy i kroję na plastry o grubości około 1-1,5 cm.
- Pokrojone mięso rozbijam delikatnie młotkiem do mięsa lub ręką. bite mięso przyprawiam solą i pieprzem oraz delikatnie opruszam mąką,
- Na patelni rozgrzewam olej, na którym smażę mięso – około 3 minut z każdej strony. do mięsa dodaję gałązkę rozmarynu i podsmażam jeszcze około 3 minut przewracając mięso od czasu do czasu, aby nię nie przypiekło za bardzo z jednej strony.
- Gotowe mięso zdejmuję z patelni.
- Cebulę i czosnek obieram i kroję w drobną kostkę (czosnek można przecisnąć przez praskę). Całość podsmażane na patelni, na której smażyłam mięso. Dodaję masło.
- Następnie, gdy cebula się zeszkli dodaję do niej słodką wędzona paprykę oraz pieprz cayenne – całość dokładnie mieszam i podsmażam 2 minuty.
- Na patelnię dodaję koncentrat pomidorowy l, bulion, cukier i tymianek. Całość gotuję na małym ogniu około 10 minut.
- Następnie do sosu dodaje usmażony schab. Zostawiam na małym ogniu na kolejne 10 minut.
A co z ziemniaczkami? Zapewne każdy z Was ma swój ulubiony sposób na przygotowanie puree ziemniaczanego. Cebula, boczek, śmietana, masło… ja przygotowałam najprostsze: ziemniaki plus masełko.
Bitki schabowe w sosie pomidorowym gotowe!
Smacznego !
Szukacie innych pomysłów na domowy obiad? Na blogi znajdziecie ich wiele! Osobiście polecam Wam przepis na przykład na domowy rosół lub gulasz wołowy. A na deser polecam Wam ciasteczka migdałowe.