Smażone polędwiczki wieprzowe z serem camembert i szynką wędzoną - idealny pomysł na ciekawy, a zarazem prosty obiad.
Na co dzień gotuję szybki i (o ile się da) jednogarnkowo. W weekend natomiast przychodzi czas na szaleństwo w kuchni. Trochę więcej bałaganu, trochę więcej finezji, czasami trochę więcej czasu i powstają cudowne obiady! Ostatnio przyrządziłam polędwiczkę wieprzową – owszem, było z nią trochę więcej roboty niż z szybkimi kotletami, jednak krótki czas przygotowania i cudowny smak sprawiły, że danie to nie będzie pojawiać się tylko “od święta” na moim stole. Można by pomyśleć, że to skomplikowane danie – nic bardziej mylnego! Każdy sobie z nim poradzi! Smażone polędwiczki wieprzowe z serem camembert i szynką wędzoną w towarzystwie puree ziemniaczanego to idealny pomysł na niedzielny obiad!
Po obiedzie zostało nam kilka medalionów mięsa… zostało zjedzone na kolaję, na zimno – też było genialne 🙂
Zapraszam do kuchni!
Smażone polędwiczki wieprzowe z serem camembert i szynką wędzoną - przepis
Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 3
Składniki:
- 600 g polędwicy wieprzowej,
- 4 ząbki czosnku,
- opakowanie sera camembert (120 g),
- około 80 g surowej szynki wędzonej (w cieniutkich plasterkach),
- 50 g suszonych pomidorów w oleju,
- 4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów,
- sól i pieprz do przyprawienia mięsa,
- szklanka bulionu,
- około 3 łyżek posiekanej kolendry lub pietruszki.
Przygotowanie:
Polędwiczkę wieprzową myję, osuszam, usuwam z niej wszystkie błony i kroję ją na około 1,5cm kawałki, które następnie delikatnie rozbijam tłuczkiem do mięsa.
Ser camembert kroję na tyle samo kawałków ile wyszło mi kawałków mięsa. Czosnek przeciskam przez praskę.
Mięso doprawiam z każdej strony solą i pieprzem i nacieram czosnkiem. Następnie na każdy medalion mięsa układam kawałek sera i owijam plasterkiem szynki.
Na patelni rozgrzewam oliwę z pomidorów, na której układam owinięte mięso serem do dna patelni. Smażę około 4 minut, następnie przewracam na drugą stronę i smażę kolejne 2 minuty. Po tym czasie polędwiczki posypuję suszonymi pomidorami i zalewam szklanką bulionu. Całość gotuję na małym ogniu około 10-15 minut.
Na koniec mięso posypuję posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Podaję z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniaczkami lub puree z białych warzyw, które znajdziecie w przepisie na kotleciki jagnięce.
Smażone polędwiczki wieprzowe z serem camembert i szynką wędzoną gotowe!
Smacznego!
Szukacie innych inspiracji na niedzielny obiad? Na blogu znajdziecie oczywiście przepis na domowy rosół czy inne pyszne zupy na przykład na krupnik z kaszy jęczmiennej. Oczywiście znajdziecie tutaj również wiele pomysłów na drugie dania, na przykład przepis na makaron z czerwonym pesto i kurczakiem lub lasagne z mięsem wołowym.
Zapraszam!