Makaron z czerwonym pesto i kurczakiem - pomysł na szybki obiad
Jak łatwo zauważyć często jem i gotuję makarony. Innymi słowy jestem makaroniarą 🙂 Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na zielone pesto. Dziś przyszła pora na makaron z czerwonym pesto i kurczakiem! Jest to przede wszystkim pomysł na szybki i smaczny obiad! Zapraszam do wspólnego gotowania!
Makaron z czerwonym pesto i kurczakiem - przepis
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 100g suszonych pomidorów (ja użyłam w oleju z żurawiną, jednak żurawinę wyjęłam),
- 4 ząbki czosnku (około 25g),
- 6 łyżek oliwy z pomidorów + 2 łyżki do podsmażenia kurczaka,
- 30g tartego parmezanu (lub innego twardego sera),
- 10g orzechów laskowych,
- 10g orzeszków ziemnych,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 80g makaronu spaghetti,
- 1 pierś z kurczaka.
Przygotowanie:
Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu zostawiam ½ szklanki wody od gotowania.
Orzechy laskowe i ziemne prażę na suchej patelni. Następnie suszone pomidory, czosnek, 6 łyżek oliwy, parmezan, prażone orzechy o koncentrat pomidorowy blenduję.
Kurczaka myję i kroję w kostkę. Następnie łączę go w miseczce z 2 łyżkami przygotowanego wcześniej pesto.
Na patelni rozgrzewam pozostałe 2 łyżki oliwy z pomidorów i smażę na niej kurczaka.
Następnie ugotowany makaron przekładam do garnka lub na patelnię (w zależności gdzie będzie Wam wygodniej mieszać), dodaję pesto i całość dokładnie mieszam. Jeżeli pesto jest zbyt gęste i nie chce się ładnie połączyć z makaronem dolewam odrobinę wody z gotowania makaronu. Na sam koniec dodaję kurczaka.
Obiad gotowy! Wystarczy przełożyć na talerz. Na wierzch układam rukolę, a całość posypuję świeżo zmielonym pieprzem i przede wszystkim tartym serem.
Makaron z czerwonym pesto i kurczakiem gotowy!
Smacznego!
Z racji iż dziś przepis na makaron to przypomnę Wam, że na blogu znajdziecie też przepis na przykład na penne all’arrabbiata oraz spaghetti bolognese. I oczywiście wiele innych przepisów!
Zapraszam!