Lasagne z mięsem wołowym - kolejny pomysł na włoski obiad
Uwielbiam domową lasagne. Owszem, jest z nią trochę roboty i bałaganu, ale jest ona tego warta! Chyba moją ulubioną wersją jest lasagne z mięsem wołowym, jednak wołowinę można spokojnie zastąpić indykiem – jest tak samo pyszna!
W swoim życiu zrobiłam już wiele lasagne, i chyba mogę śmiało powiedzieć, że jest to jedno z moich popisowych dań! Czy w związku z tym mam dla Was jakieś wskazówki? Na pewno, przede wszystkim nie poddawać się, jeżeli nie wyjdzie Wam sos beszamelowy. Ja niestety niejeden wyrzuciłam do śmieci, nim opanowałam tą umiejętność. Tak, uważam, że zrobienie sosu beszamelowego to umiejętność! 🙂
No dobra, idziemy gotować!
Lasagne z mięsem wołowym - przepis
Czas przygotowania: 120 minut
Ilość porcji: 4
Składniki na farsz:
- 550 g mielonego mięsa wołowego,
- 120 g cebuli,
- 40 g czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 700 g passaty pomidorowej (moja ulubiona to passata pomidorowa z bazylią z Lidla),
- po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki,
- ½ łyżeczki cukru,
- 1 łyżka ziół prowansalskich.
Składniki na sos beszamelowy:
- 3 łyżki masła,
- szczypta soli,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Pozostałe składniki:
- około 12 płatów makaronu do lasagne,
- 300 g startej mozzarelli.
Do pieczenia lasagne użyłam naczynia żaroodpornego 24,5 cm na 24,5 cm.
Przygotowanie:
Przygotowanie lasagne zaczynam od przygotowania mięsa.
Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek, na której podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodaję do niej mięso wołowe, które rozdrabniam przy pomocy widelca. Mięso przyprawiam ostrą i słodką papryką oraz solą i pieprzem. Następnie, gdy mięso będzie już delikatnie podsmażone dodaję na patelnię passatę pomidorową oraz cukier i zioła prowansalskie. Całość duszę na małym ogniu około 30 minut, do czasu aż sos zgęstnieje. Sos próbuję i ewentualnie doprawiam solą i pieprzem.
Mój tip: często sos z mięsem robię dzień wcześniej, żeby przeszedł wszystkimi smaki.
Następnie robię sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczam masło, do którego dodaję sól i gałkę muszkatołową. Następnie zmniejszam moc kuchenki i cały czas mieszając dodaję do masła mąkę oraz mleko. W zależności od gęstości dodaję więcej mąki lub mleka. Sos powinien być gęsty, jednak bez problemu powinniśmy polać nim makaron.
Przyszła kolej na składanie lasagne. Na opakowaniach makaronu często jest informacja, że nie wymaga on gotowania przed pieczeniem. Ja jednak często, dla wygody układania makaronu wrzucam go pojedynczo do wrzątku na około 3-4 minuty.
Lasagne układam warstwowo: makaron -> odrobina sosu beszamelowego -> mięso -> mała warstwa sera -> sos beszamelowy -> makaron (i tak dwie lub 3 warstwy w zależności od tego w jakim naczyniu robię lasagne). Na ostatnią warstwę makaronu wlewam sos beszamelowy i całość obficie posypuję serem.
Lasagne piekę około 40 minut w 180 stopniach, jednak zweryfikujcie to z czasem napisanym na opakowaniu makaronu 🙂
Lasagne gotowa!
Smacznego!
Macie ochotę na kuchnię włoską? Na blogu znajdziecie wiele innych włoskich inspiracji! Polecam Wam zajrzeć przede wszystkim do przepisów na Spaghetti Napoli, wegetariańską wersję Spaghetti Bolognese lub pizzę na cienkim cieście!
A jakie są Wasze ulubione włoskie przepisy?