Zupa krem z zielonego groszku i cukinii - lekki obiad na upalne dni
Na moim stole ostatnio często goszczą zupy krem. Lubię je, gdyż z kilku składników można przygotować szybkie, a jednocześnie smaczne danie! Dodatkowo nie brudzimy miliona garnków, desek czy noży! Zupa krem z zielonego groszku i cukinii to moje najnowsze odkrycie! Delikatny krem, który dzięki dodatkom nabiera wyrazistości, a one jednocześnie sprawiają, że zupa nie jest nudna i jednolita!
Zupy krem są idealne na letnie, ciepłe dni. Nie trzeba ich podawać gorących!
Zupa krem z zielonego groszku i cukinii - przepis
Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:
- 2 łyżki oliwy,
- mała cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 450 g (opakowanie) zielonego mrożonego groszku,
- średniej wielkości cukinia,
- 2 ziemniaki,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- po ½ łyżeczce czarnego pieprzu, suszonego tymianku i rozmarynu.
Do podania:
- 3 łyżki (spokojnie możesz podebrać z tych 450g – nie musisz od razu kupować kolejnego opakowania:) ),
- garść posiekanych orzechów włoskich,
- kilka plasterków boczku wędzonego lub szynki szwardzwaldzkiej,
- 3 łyżki tartego parmezanu lub innego sera (np mozzarelli).
Przygotowanie:
- W garnku na oliwie podsmażam posiekaną cebulę i czosnek – wielkość nie ma aż takiego znaczenia – zupa i tak będzie zblendowana.
- Obieram i kroję w kostkę ziemniaki i cukinię.
- Następnie, gdy cebula się zeszkli dodaję do niej ziemniaki oraz cukinię. Całość mieszam i smażę około 5 minut.
- Do garnka dodaję zielony groszek i podsmażam kolejne 2 minuty.
- Po tym czasie wlewam dodaję do warzyw bulion i przyprawy, a całość gotuję około 20 minut.
- Gdy warzywa będą miękkie blenduję zupę na jednolitą masę. Zupę próbuję i w razie konieczności przyprawiam solą i pieprzem.
- Krem przelewam do miseczek, dekoruję zielonym groszkiem, posiekanymi orzechami, startym serem i podsmażonym na suchej patelni boczkiem lub szynką szwardzwaldzką.
Zupa krem z zielonego groszku z cukinią gotowa!
Smacznego!
A może macie ochotę na inne zupy krem? Na blogu znajdziecie przepis na przykład na krem z cukinii, z białych szparagów lub krem marchewkowy z serkiem camembert! Zapraszam! Rozgość się! Na pewno znajdziesz tu coś dla siebie!