Zupa krem z cukinii - moje nowe, pyszne odkrycie!
Z ostatnich zapasów przywiezionych od Rodziców została mi na balkonie piękna, duża cukinia. Nie do końca wiedziałam co chcę z niej zrobić (kobieta niezdecydowana 😀 ). Jedno było pewne, to musiało być coś pysznego! Patrzyła na mnie, czekała cierpliwie… i się doczekała! Miałam ochotę na zupę, w rezultacie powstał krem z cukinii. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę! Niesamowicie kremowa, delikatnie słodka zupa, która idealnie sprawdzi się na szybki i lekki obiad! Głodni?
Krem z cukinii - przepis
Ilość porcji: 4-5
Czas przygotowania 60 minut
Składniki:
Warzywa ważone były po obraniu.
- 1 kg cukinii,
- 300 g ziemniaków,
- 140 g cebuli,
- 25 g czosnku,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- litr bulionu (może być domowy z kurczaka, warzywny, z kostki rosołowej lub domowej kostki rosołowej),
- 100 g serka topionego kremowego (1 opakowanie),
- sól i pieprz według uznania,
Opcjonalnie:
- pierś z kurczaka przyprawiona ulubionymi przyprawami – u mnie sól, pieprz, pieprz cayenne i słodka papryka,
- odrobina kremówki,
- 2 łyżki twardego sera,
- 4 kromki chleba tostowego.
Przygotowanie:
Do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę cebulę.
Cukinię i ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Wielkość nie ma większego znaczenia, gdyż zupa będzie blendowana, warto jednak przede wszystkim pamiętać, że im mniejsze kawałki tym warzywa szybciej się ugotują o zupa będzie bardziej kremowa.
Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaję pokrojoną cukinię i ziemniaki, całość podsmażam przez około 5 minut. Następnie całość zalewam bulionem, dodaję serek topiony i gotuję przez 30-40 minut od czasu do czasu mieszając.
Następnie ugotowaną zupę blenduję i przelewam do garnka. W tym momencie całość przyprawiam solą i pieprzem.
Krem z cukinii gotowy!
W międzyczasie przygotowuję dodatki. Kurczaka kroję, przyprawiam i podsmażam. Z chleba tostowego robię grzanki lub podpiekam w tosterze. Zupę podaję polaną odrobiną kremówki z kawałkami kurczaka posypanymi starym serem.
Smacznego!
Lubicie zupy krem? Na blogu znajdziecie też inne przepisy na kremy! Polecam Was krem z dyni i papryki oraz krem z białych szparagów! A wy jakie lubicie zupy krem?