Idzie jesień, a co za tym idzie? Zupa krem z dyni i czerwonej papryki
Do kalendarzowej i astronomicznej jesieni zostało już tylko kilka dni. Jednak w sklepach i na straganach jesień jest już widoczna od kilku tygodni. Dynię odkryłam stosunkowo niedawno, jednak uważam, że jest ona idealnym składnikiem kremów! W zeszłym roku podzieliłam się z Wami przepisem na delikatny krem z dyni. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na połączenie dyni i czerwonej papryki – delikatnie ostre, rozgrzewające i bardzo aromatyczne. Przed Wami zupa krem z dyni i czerwonej papryki!
Zupa krem z dyni i czerwonej papryki - przepis
Ilość porcji: 4
Przygotowanie: 60 minut, jednak nie potrzebuje ona aż tyle Waszej uwagi 🙂
Składniki:
- około 1 kg obranej dyni,
- 2 duże czerwone papryki,
- 4 ząbki czosnku.
- 2 gałązki rozmarynu,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- średnia cebula,
- duża ostra papryczka,
- około 5 cm świeżego imbiru,
- 2 łyżki masła,
- 500 ml bulionu (lub wody),
- 150 ml słodkiej śmietany,
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (jeśli chcecie mniej ostrą zupę pomińcie ten produkt :)),
- sól i pieprz według uznania.
Do podania możecie użyć grzanki, groszek ptysiowy, prażone pestki dyni lub tak jak ja solone sticksy (u mnie były to mini sticksy ziemniaczane solone od Gourmês kupione w Biedronce przy okazji tygodnia Portugalskiego).
Przygotowanie:
Dynie obieram, wyciągam środek i kroją na mniejsze kawałki. Paprykę czerwoną myję. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Następnie na blaszkę przekładam pokrojoną dynię, całą paprykę (lub przekrojoną na pół), nieobrane ząbki czosnku oraz gałązki rozmarynu. Całość polewam oliwą z oliwek i piekę około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie paprykę przekładam do woreczka foliowego i czekam aż ostygnie by ją obrać i oczyścić z gniazd.
W garnku rozpuszczam masło, na którym podsmażam pokrojoną cebulkę, imbir i ostrą paprykę (wielkość nie ma znaczenia, zupa i tak będzie zblendowana). Następnie do garnka wkładam upieczoną dynię, wyciśnięty czosnek, rozmaryn oraz obraną i pokrojona paprykę. Całość podsmażam około 5 minut i zalewam bulionem. Zupę gotuję około 20 minut na małym ogniu i odstawiam aby ostygła.
Gdy zupa będzie zimna blenduję ją dokładnie (wyciągam gałązki rozmarynu) i ponownie przekładam do garnka. Do kremu dodaję słodką śmietanę, a całość doprawiam solą i pieprzem. Jeżeli krem jest za gęsty można dolać więcej bulionu, wody lub śmietany.
Zupę podgrzewam, chociaż na zimno też jest pyszny!
Zupa krem z dyni i czerwonej papryki gotowa!
Smacznego!
A gdybyście mieli ochotę na inne jesienne smaki polecam Wam zajrzeć do zeszłorocznego przepisu na krem z dyni (delikatniejszy i mniej ostry) lub niedawno opublikowanego przepisu na kurki w kremowym sosie z kaszą gryczaną! Zróbmy wszystko by jesień była kolorowa i bogata w smaki!