Gulasz wieprzowy - w podróży do domowych obiadów
Gulasz zawsze kojarzy mi się z domowym obiadem robionym z niezjedzonego mięsa z dnia wcześniejszego. Pieczona karkówka czy szynka na drugi dzień nie zawsze jest już taka smaczna, dlatego Babcia robiła gulasz. Sama czasami robię taki szybki obiad, by mięso się nie zmarnowało. Dziś jednak przychodzę do Was z przepisem na gulasz wieprzowy w moim wykonaniu, który ostatnimi czasy mogłabym jeść codziennie. Oczywiście, jeżeli macie mięso z wcześniejszego obiadu z powodzeniem możecie je wykorzystać i zaoszczędzić czas przeznaczony na marynowanie schabu!
Aromatyczny sos i kasza – idealny obiad gotowy! Zapraszam Was na mój sposób na gulasz wieprzowy!
Gulasz wieprzowy - przepis
Czas przygotowania: około 120 minut
Ilość porcji: 2 – 3
Składniki:
- 200 g schabu wieprzowego,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 2 łyżki musztardy wikinga od Roleski (oczywiście możecie użyć swojej ulubionej musztardy),
- 1 łyżka słodkiej wędzonej papryki,
- po ½ łyżki ostrej i ostrej wędzonej papryki,
- 50 g cebuli szalotki,
- 15 g czosnku,
- 20 g świeżej ostrej papryki,
- gałązka rozmarynu,
- 100 g czerwonej papryki,
- 70 g pieczarek,
- 50 g marchewki,
- 200 ml buliony,
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany.
Przygotowanie:
W miseczce łączę ze sobą musztardę, słodką wędzoną paprykę, ostrą i ostrą wędzoną paprykę oraz sól i pieprz. Schab myję, osuszam i kroję w kostkę, następnie przekładam go do przygotowanej w misce marynaty i dokładnie mieszam. Odstawiam na minimum 30 minut do lodówki (im dłużej tym lepiej, ja zazwyczaj odstawiam na noc).
Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek. Cebulę kroję w piórka, czosnek i ostrą paprykę w cienkie plasterki, rozmaryn myję i delikatnie zgniatam – wszystkie składniki podsmażam na rozgrzanej oliwie. Gdy cebula się zeszkli wrzucam na patelnię schab wraz z całą marynatą. Gdy mięso się smaży (pamiętaj, żeby je czasami przemieszać) szykuję sobie pozostałe składniki.
Czerwoną paprykę myję i kroję w paski, tak samo jak obraną marchewkę. Pieczarki obieram i kroję w plasterki.
Gdy mięso się delikatnie zarumieni dodaję na patelnię paprykę, marchewkę i pieczarki. Całość smażę około 3 minuty. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy i bulion. Gulasz zostawiam na małym ogniu na około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec całość doprawiam solą i pieprzem i dodaję kwaśną śmietanę.
Gulasz wieprzowy gotowy!
Z czym podać gulasz? Z ulubioną kaszą! U mnie najczęściej jest to kasza pęczak. Talerz możecie udekorować łyżką kwaśnej śmietany i świeżą pietruszką.
Smacznego!
A może szukacie innych inspiracji na obiad z kaszą? Na blogu znajdziecie wiele inspiracji! Z racji jesiennej pogody polecam Wam krupnik z kaszy jęczmiennej i cukinię faszerowaną kurczakiem i kaszą gryczaną.