Kurki w kremowym sosie śmietanowym - sezon na grzyby czas start!
Wakacje się skończyły, dzieci wróciły do szkoły, dni są chłodniejsze a słońca coraz mniej. Nie da się ukryć – nadchodzi jesień. A to oznacza bogactwo kolorów i sezonowych składników! Śliwki, gruszki, jabłka, dynie, buraki, cukinie, grzyby i wiele innych! A wśród dziś główny bohater dzisiejszego postu czyli kurki! A dokładniej pieprznik jadalny. Warto pamiętać, że kurki są nie tylko przepyszne, ale i zdrowe! W ich kapeluszach znajdziemy witaminę A, B1, B2, B3, C, D oraz żelazo, cynk, potas, jod, siarkę, wapń, miedź, mangan i fluor. A co najciekawsze są niskokaloryczne – w 100 g świeżych kurek jest tylko 38 kcal! Pamiętajcie jednak, że kurki, jak każde grzyby mają swoich “trujących kuzynów” – zbierajcie tylko te grzybym, które znacie, a jak kupujecie to tylko z sprawdzonych i wiarygodnych źródeł! Koniec gadania o kurkach! Pora na przepis na kurki w kremowym sosie śmietanowym!
Kurki w kremowym sosie śmietanowym - przepis
Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 200g kurek,
- mała cebulka szalotka,
- 2 łyżki masła,
- 150 ml słodkiej śmietanki 30%,
- gałązka rozmarynu,
- szczypta suszonego cząbru i tymianku,
- 1 pierś z kurczaka,
- sól i pieprz,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ½ pęczka zielonej pietruszki,
- 160 g kaszy gryczanej.
Przygotowanie:
Kurki obieram i dokładnie myję. Większe kroję na mniejsze kawałki. Cebulkę drobno siekam. Na patelni roztapiam masło i dodaję cebulkę. Następnie, gdy szalotka się zeszkli dodaję na patelnię kurki oraz gałązkę rozmarynu. Całość przyprawiam solą i pieprzem.
Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na osobnej patelni na oliwie z oliwek doprawiając solą i pieprzem.
Gdy kurki się delikatnie zrumienią dodaję na patelnię śmietanę. Następnie sos przyprawiam solą, pieprzem, cząbrem i tymiankiem. Dodaję też podsmażonego kurczaka i część posiekanej pietruszki (resztą posypuję danie przed podaniem). Całość mieszam i redukuję na małym ogniu.
Do kurek w kremowym sosie śmietanowym gotuję kaszę gryczaną, ale makaron lub ziemniaki również będą idealnie pasować.
Kurki w kremowym sosie śmietanowym gotowe! Pamiętajcie, aby całość na koniec posypać posiekaną natką pietruszki!
Smacznego!
Sezon na grzyby w kuchni uważam za otwarty. A gdybyście szukali inspiracji na inne potrawy z grzybami, to na blogu znajdziecie również na przykład przepis na risotto z kurczakiem i grzybami oraz makaron z leśnymi grzybami!