Polędwica wieprzowa z makaronem Udon i warzywami
Nie trudno zauważyć, że kuchnia azjatycka często pojawia się na blogu. Jest to przede wszystkim jedna z moich ulubionych kuchni. Ponadto jest szybka w przygotowaniu i bogata w witaminy i smaki! Dlatego dziś ponownie przychodzę do Was z przepisem z półki dań azjatyckich. Polędwica wieprzowa z makaronem udon i warzywami! – moje niedawne dzieło stworzone na szybko z tego co znalazłam w lodówce! Ponadto jest to bardzo szybkie w przygotowaniu danie!
Polędwica wieprzowa z makaronem Udon warzywami - przepis
Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
Marynata do mięsa i mięso:
- 150 g polędwicy wieprzowej,
- 3 łyżki wody,
- po 1 łyżeczce:
-> oleju sezamowego,
-> pieprzu cayenne
-> słodkiej wędzonej papryki
-> sosu teriyaki,
-> sosu sojowego.
Sos:
- łyżka oliwy z oliwek,
- 100 g papryki (użyłam żółtej i czerwonej),
- 50 g marchewki,
- 10 g ostrej czerwonej papryczki,
- 100 g brokuła,
- 2 ząbki czosnku,
- 40 g zielonej cebulki (dymka, siedmiolatka),
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 2 łyżki sosu teriyaki,
- 50 ml słodkiej śmietany (użyłam 12%)
- 150 g makaronu udon lub ramen,
- 2 łyżki sezamu.
Przygotowanie:
Polędwicę wieprzową myję, osuszam ręcznikiem i kroję w cienkie plastry. Składniki marynaty łączę dokładnie ze sobą w miseczce. Następnie do marynaty dodaję mięso, dokładnie mieszam i odkładam do lodówki na minimum 20 minut.
Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W czasie, gdy mięso się marynuję obieram i kroję pozostałe składniki. Paprykę i marchewkę kroję w słupki, ostrą papryczkę i czosnek w plasterki, brokuła dzielę na mniejsze różyczki. Cebulę wraz z szczypiorem, kroję w talarki.
W woku rozgrzewam oliwę z oliwek na której podsmażam zamarynowaną polędwicę wieprzową (dodaję wraz z całą marynatą). Całość podsmażam około 3 minut cały czas dokładnie mieszając. Następnie dodaję paprykę, marchewkę, ostrą paprykę, brokuła, czosnek oraz cebulkę (wraz z połową szczypioru). Wszystko razem podsmażam około 10 minut. Na koniec do warzyw i mięsa dodaję 2 łyżki sosu teriyaki, łyżkę sosu sojowego, 50 ml słodkiej śmietany oraz ugotowany makaron. Całość dokładnie mieszam ze sobą.
Polędwica wieprzowa z makaronem udon i warzywami gotowa!
Podaję posypane sezamem i szczypiorkiem (dodatkowo można polać odrobiną oleju sezamowego).
Smacznego!
A gdybyście mieli ochotę na podobne smaki to zapraszam Was do sprawdzenia przepisu na tajski makaron ze szpinakiem lub na przykład na czarny makaron z krewetkami i kurczakiem! Podsumowując, innymi słowy kuchnia azjatycka jest genialna!