Krupnik z kaszą pęczak - gdy zachce się domowych smaków.
Są takie danie, które wybitnie kojarzą nam się z domem. Mi właśnie z najlepszą domową zupą kojarzy się krupnik z kaszą pęczak. Nie jadłam lepszej, niż ta przygotowana przez moją Babcię. Ostatnio bardzo zatęskniłam na tym smakiem i postanowiłam ugotować ją na obiad. A żeby nie było, że nie dzielę się z Wami pysznościami to czym prędzej przybywam do Was z przepisem na tą pyszną, sycącą i domową zupę
Krupnik z kaszą pęczak - przepis
Czas przygotowania: 120 minut,
Ilość porcji: 4
Składniki:
- 450 g mięsa do nagotowania zupy (u mnie była to szynka wieprzowa),
- 2 litry wody,
- 2 łyżeczki wegety,
- kilka liści włoszczyzny (seler, pietruszka, magi) – można pominąć, jednak doda to aromatu,
- 60 g kaszy pęczak,
- 1 średnia cebula,
- 80 g marchewki
- 45 g selera,
- 40 g pory,
- 50 g pietruszki,
- 40 g ziemniaka,,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki masła,
- 7 suszonych grzybów,
- 2 ziela angielskie,
- 1 liść laurowy,
- sól i pieprz według uznania,
- posiekany pęczek pietruszki.
Warzywa ważone były po obraniu i pokrojeniu/starciu.
Przygotowanie:
Mięso gotuję około 30 minut.
Kaszę pęczak gotuję w osobnym garnku, tak by była delikatnie twarda – dogotuje się w zupie, a dzięki ugotowaniu jej osobno zupa nie będzie mętna.
W czasie, gdy mięso się gotuję obieram i kroję/trę na tarce wszystkie warzywa. Cebulę kroję w kostkę, porę w cienkie paski. Seler, pietruszkę, marchewkę i ziemniaka trę na tarce na dużych oczkach. Czosnek przeciskam przez praskę.
Następnie wszystkie warzywa podsmażam około 10 minut na maśle by delikatnie się zrumieniły.
Pora gotować zupę w jednym garnku a nie w trzech 😀
Do ugotowanego mięsa dodaję podsmażone warzywa, ugotowaną i odcedzoną kaszę oraz liść laurowy, ziele angielskie i suszone grzyby. Całość gotuję około 30-40 minut na małym ogniu. Doprawiam solą i pieprzem według uznania.
Do ugotowanego krupniku dodaję posiekaną natkę pietruszki.
Krupnik z kaszą pęczak gotowy!
Smacznego!
A może macie ochotę na krupnik z kaszą jęczmienną? Na blogu znajdziecie też przepisy na inne pyszne zupy! Na przykład na domowy rosół, krem z dyni lub krem z białych warzyw. Zapraszam!