Dorsz w ostrym sosie curry - dziś trochę ostrzejsze klimaty
Lubię tajsko-azjatyckie smaki. Kiedyś na blogu pojawił się przepis na curry z dorszem w towarzystwie zielonej fasolki szparagowej. Dziś podzielę się z Wami przepisem, na zupełnie inne połączenie dorsza i curry. Po pierwsze jest ono znacznie ostrzejsze. Po drugie szybkie i proste w przygotowaniu! Przed Wami dorsz w ostrym sosie curry. To co, idziemy gotować?
Dorsz w ostrym sosie curry - przepis
Czas przygotowania: 40 minut,
Ilość porcji: 2
Składniki:
- filet z dorsza bez skóry (około 400g),
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz,
- 1 łyżka masła,
- 1 ostra papryczka,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ czerwonej papryki (zwykłej),
- 4 łyżeczki czerwonej pasty curry,
- 2 łyżeczki curry w proszku,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 400 ml mleczka kokosowego (opcjonalnie słodkiej śmietany),
- 150 g ryżu,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- łyżeczka czarnuszki.
Przygotowanie:
Rybę kroję na około 4 cm kawałki, dokładnie myję i osuszam. Następnie doprawiam solą i pieprzem i smażę na rozgrzanym oleju z każdej strony tak, by ryba nie była surowa. Po usmażeniu przekładam dorsza na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Ryż gotuję według instrukcji na opakowaniu.
Następnie w garnku rozgrzewam masło, na którym podsmażam pokrojoną w plasterki ostrą papryczkę i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w słupki paprykę. Gdy czosnek się zeszkli dodaję pastę curry oraz sypkie przyprawy: curry i ostrą paprykę. Całość zalewam mleczkiem kokosowym i dokładnie mieszam, by pasta curry się rozpuściła. Zmniejszam ogień i gotuję sos około 20 minut by go zredukować. Jeżeli jest konieczność doprawiam sos solą i pieprzem.
Po około 20 minutach do sosu dodaję usmażoną rybę. Całość gotuję jeszcze około 5 minut, by ryba nasiąkła sosem. Na koniec posypuję posiekanym szczypiorkiem.
Podaję w miseczce w towarzystwie ugotowanego ryżu, którego posypuję czarnuszką. Dodatkowo przygotowałam warzywa duszone w maśle ziołowym – dodatki zależą od Was 🙂 Na co macie ochotę i co lubicie!
Dorsz w ostrym sosie curry gotowy!
Smacznego!
Macie ochotę na rybę, ale ten przepis przekracza Wasze ulubione poziomy ostrości? Na blogu znajdziecie też przepis na dorsza w porach z papryką, tagliatelle z łososiem i suszonymi pomidorami oraz pieczoną polędwicę z mintaja. Gotujmy razem!