Miało być inaczej...
Dziś na blogu miało się pojawić podsumowanie 2020 roku. Jednak uznałam, że moje piątkowe poczynania w kuchni zasługują na szybki wpis! 🙂 Jak łatwo zauważyć jestem fanką kuchni indyjskiej i tajskiej… Na blogu już pojawiło się kilka przepisów w tym klimacie. Na przykład: curry z warzywami lub zupa tajska. Więc gdy tylko miałam ochotę na rybę, ale nie smażoną czy pieczoną tylko w jakimś sosie, pomyślałam: “a może curry?”. Szybki research w Internecie czy dorsz się do tego nadaje i jest! Mój przepis na pyszne curry z dorszem.
Może ryba...
Jednak może najpierw skupmy się trochę na naszym głównym bohaterze curry czyli dorszu.
Dorsz przede wszystkim jest bardzo delikatną, chudą rybą o niewielkiej ilości ości i białej barwie. Jest on skarbnicą witamin i mikroelementów, które wpływają pozytywnie na nasz układ odpornościowy – także jedzmy dużo dorsza!
Dodatkowo jest on źródłem pełnowartościowego białka (18g na 100g ryby), dzięki czemu może być alternatywą dla mięsa czerwonego i drobiu. Dorsz jest zalecany dla osób będących na diecie, gdyż 100g ryby zawiera tylko 82kcal. Także w naszych postanowieniach noworocznych możemy spokojnie zapisać: “jeść dużo dorsza!”
Ryba ta, jest też skarbnicą kwasów omega-3, selenu, fosforu, witaminy B12, A i D3.
Podsumowując nie ma co się zastanawiać! Robimy curry z dorszem!
Mój przepis na curry z dorszem.
Składniki potrzebne do przygotowania curry z dorszem:
Przepis na 3 porcje.
Czas przygotowania: 30 minut
ok. 400g filetu z dorsza
300g zielonej fasolki szparagowej
300ml. słodkiej śmietanki 30% lub mleka kokosowego
150g ryżu (1 ½ woreczka ryżu)
pęczek pietruszki
2 łyżki żółtej pasty curry
4 cm imbiru
pół cebuli
pół świeżej ostrej papryczki
2 ząbki czosnku
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej i ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła klarowanego
Przygotowanie curry z dorszem:
Cebulę i papryczkę kroję w drobną kostkę. Imbir i czosnek ścieram na drobnych oczkach tarki. W garnku rozgrzewam 1 łyżkę masła, pastę curry, cebulę, czosnek, papryczkę i imbir. Kiedy pasta się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami wlewam śmietanę lub mleko kokosowe i gotuję na małym ogniu. Następnie dodaję pół pęczka posiekanej pietruszki, kurkumę, ostrą i słodką paprykę i fasolkę.
Gdy sos się gotuje myję i kroję dorsza w ok. 2 cm kostkę. Rozgrzewam na patelni pozostałą część masła i smażę na nim rybę. Przyprawiam ją solą i pieprzem wg. uznania. W tym momencie zaczynam gotować ryż.
Kiedy ryba będzie złota przekładam ją do garnka z sosem. Gotuję do czasu, aż ryż będzie gotowy.
To wszystko! Curry z dorszem gotowe! Wystarczy nałożyć na talerz czy miseczkę i dodatkowo posypać pozostałą częścią pietruszki.
SMACZNEGO!
W 30 minut powstał pyszny obiad!
Jedliście kiedyś curry z rybą? Jeżeli nie, to gorąco polecam!