Krem ziemniaczano - porowy - bo każde wyjście do restauracji może być inspiracją!
Często odwiedzając różne restaurację próbuję dań, które staram się odtworzyć w domu. Zazwyczaj wychodzą inaczej niż te zamówione w restauracji jednak zawsze wychodzą smaczne. Jakiś czas temu w pewnej poznańskiej restauracji jadłam krem ziemniaczano – porowy – zupełna nowość dla mnie. Pyszny rozgrzewający krem – nic dziwnego, że kilka dni później postanowiłam stworzyć swoją wersję tego dania. Wyszła zupełnie inna, jednak tak samo dobra! Krem ten nie zajmuje dużo czasu, a jest idealny na szybki obiad czy lunch w pracy. Ważne jest to, że można ją spokojnie ugotować dzień wcześniej i schować do lodówki! 🙂 Idziemy gotować?
Krem ziemniaczano - porowy - przepis
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- 65 g pora,
- 50 g cebuli,
- 440 g ziemniaków,
- 3 łyżki oliwy,
- 15 g czosnku,
- 100 g boczku wędzonego surowego,
- 1,5 l bulionu (możecie użyć kostek rosołowych, domowych kostek rosołowych lub rosołu– nie oceniam 🙂 )
- 100 ml słodkiej śmietanki
- sól i pieprz według uznania.
Do podania ½ pęczka pietruszki i pieczywo.
*warzywa ważone były po obraniu
Przygotowanie:
W garnku rozgrzewam oliwę z oliwek na której podsmażam pokrojoną w kostkę ceulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodaję na patelnię pokrojoną w krążki porę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość podsmażam około 10 minut. Następnie dodaję bulion i całość gotuję około 30-50 minut – aż ziemniaki będą miękkie. Zupę odstawiam do ostygnięcia (oczywiście jeżeli mam czas, wiadomo też, że nie powinno się blendować ciepłych rzeczy, gdyż szkodzi to na ostrze blendera).
Zupę blenduję. Następnie dodaję do niej śmietankę i całość podgrzewam. Doprawiam solą i pieprzem według uznania.
Na koniec kroję w kostkę/plasterki boczek i podsmażam go na suchej patelni. ¾ boczku dodaję do zupy. Pozostałą część zostawiam do dekoracji.
Krem ziemniaczano - porowy gotowy!
Wierzch kremu posypuję pozostałą częścią boczku oraz posiekaną natką pietruszki. Dodatkowo podaję z pieczywem czosnkowym.
Smacznego!
A może macie ochotę na inne zupy krem? Na blogu znajdziecie na przykład przepis na krem z białych szparagów, krem z dyni i czerwonej papryki, kremową grochówkę, a także wiele innych ciekawych przepisów. Zapraszam do wspólnego gotowania!