Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami - “Polska” wersja lasagne
Lubię obiady, które w większości można przygotować wcześniej. Łatwiej wtedy zapanować nad czasem. Dlatego dziś podzielę się z Wami przepisem na taki obiad. Mięso i ziemniaki można przygotować wcześniej, nawet dzień wcześniej. A kolejnego dnia tylko złożyć wszystko w jednym naczyniu i zalać masą serową. Oczywiście, można też wszystko zrobić za jednym razem – wszystko zależy od Waszego czasu i organizacji! A co to za danie? Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami – trochę taka Polska wersja lasagne. Przygotowanie może nie należy do najszybszych, jednak jest ona przepyszna i syta. Idealnie nadaje się na obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Ważne jest też to, że doskonale smakuje też odgrzana na drugi dzień! To co, gotujemy?
Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami - przepis
Czas przygotowania: 90 minut plus 40 minut pieczenia
Ilość porcji: 4
Składniki na farsz:
- około 500g ziemniaków,
- 300g mięsa mielonego (ja użyłam z indyka),
- 400g pomidorów z puszki (1 puszka),
- 100g cebuli,
- ostra papryczka, około 15g,
- 3 ząbki czosnku, około 8g,
- 2 łyżeczki musztardy (u mnie musztarda Wikinga od Roleski),
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- garść świeżej bazyli (jeżeli akurat mam),
- po 1 łyżeczce: bazyli, oregano, słodkiej wędzonej papryki, pieprzu cayenne,
- sól i pieprz według uznania.
Składniki na masę serową:
- 300g sera mozzarella,
- 2 jajka,
- 3 łyżki musztardy (ponownie Wikinga od Roleski),
- 200g kwaśnej śmietany 18% (u mnie z Piątnicy),
- 1 łyżeczka sosu sriracha,
- odrobina soli i pieprzu.
Przygotowanie:
Zaczynam od obrania ziemniaków, które kroję na około 0,5cm plastry i gotuję w osolonej wodzie. Ziemniaki nie mają być miękkie, ale delikatnie podgotowane. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzam i zostawiam do ostygnięcia.
Następnie biorę się za przygotowanie mięsa. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek na której podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę, ostrą paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebulka się zeszkli dodaję na patelnię mięso mielone i dokładnie rozdrabniam je widelcem. Gdy mięso jest jeszcze delikatnie surowe doprawiam je sypkimi przyprawami i musztardą. Całość dokładnie mieszam ze sobą. Następnie, gdy mięso jest już podsmażone dodaję do niego puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i świeżą, posiekaną bazylię (jeśli mam). Całość duszę około 30 minut na małym ogniu aż pomidory się ładnie zredukują. Próbuję sosu, jeżeli brakuje smaku przyprawiam według uznania.
Na koniec przygotowuję masę serową. Ser ścieram na tarce na dużych oczkach. W misce łączę ze sobą śmietanę, jajka, srirachę, musztardę oraz sól i pieprz. Gdy wszystko się ładnie wymiesza (korzystam z miksera żeby było szybciej) dodaję starty ser i również dokładnie mieszam.
Wszystkie składniki gotowe, pora na złożenia zapiekanki. Na spód naczynia żaroodpornego wykładam połowę ziemniaków (możesz wyłożyć ⅓ i zrobić 3 warstwy – kwestia jakie masz naczynie żaroodporne 🙂 ). Na ziemniaki przekładam mięso, które przykrywam drugą warstwą ziemniaków. Jeżeli uznasz, że wolisz 3 warstwy to ułóż: ziemniaki ->mięso -> ziemniaki -> mięso -> ziemniaki. Następnie całość zalewam masą serową.
Zapiekankę piekę około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po upieczeniu zapiekankę odstawiam na około 10 minut.
Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami gotowa!
Smacznego!
Przypominam, że na blogu znajdziecie też przepis na zwykłą lasagne 🙂 Ale oprócz tego zapraszam Was do ugotowania zupy szczawiowej lub pieczonego łososia w sosie teriyaki !