Carbonara - klasyczny i szybki włoski obiad
Wiele osób mówi, że carbonara jest trudnym przepisem. Sama długo tak myślałam, a robiąc ją dodawałam śmietanę mając nadzieję, że na patelni nie zrobi się jajecznica. W końcu postanowiłam zrobić prawdziwą carbonarę bez śmietany. I wiecie co? To wcale nie jest trudne! Wręcz przeciwnie – carbonara to szybki i bardzo prosty w przyrządzeniu makaron. To co? Idziemy do kuchni?
Carbonara - przepis
Czas przygotowania: 20 minut,
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 150 g makaronu spaghetti,
- 100 g boczku wędzonego (ja korzystam z boczku w plastrach),
- 2 małe ząbki czosnku,
- 100 g tartego parmezanu (lub pecorino),
- 2 żółtka,
- sól i pieprz według uznania.
Przygotowanie:
- Makaron gotuje zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
- Boczek kroją w drobną kostkę i podsmażam na patelni.
- Następnie na patelnię dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość podrumieniam na małym ogniu.
- Żółtka ubijam mikserem lub trzepaczką, doprawiam odrobiną soli (boczek jest słony) i pieprzem, a następnie dodaję ¾ tartego parmezanu.
- Odcedzam makaron, który od razu dodaję na patelnię.
- Następnie patelnię ściągam z palnika, a makaron zalewam masą jajeczną z serem. Całość dokładnie mieszam. Jajko nie może się ściąć, powinno utworzyć kremowy sos.
- Makaron wyłożyć na talerz i posypać pozostałym serem oraz doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Carbonara gotowa!
Smacznego!
A może macie ochotę na inne szybkie dania kuchni włoskiej? Na blogu znajdziecie na przykład przepis na błyskawiczny makaron z pomidorkami i mozzarellą, makaron z czerwonym pesto i kurczakiem oraz spaghetti Napoli! Zapraszam Was serdecznie! Na pewno każdy znajdzie tu coś dla siebie!