Kaszotto gryczane z suszonymi grzybami - a gdyby mieć las w kuchni cały rok?
Suszone grzyby zawsze używałam do zupy grzybowej, mięs lub bigosu. Ostatnio postanowiłam wprowadzić do mojej kuchni więcej suszonych grzybów. I tak powstało przepyszne kaszotto gryczane z suszonymi grzybami i kurczakiem. Lekki i prosty w przygotowaniu obiad jednogarnkowy. Co Wy na to? Idziecie gotować ze mną?
Kaszotto gryczane z suszonymi grzybami - przepis
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 120 g kaszy gryczanej,
- 500 ml bulionu,
- 3/4 szklanki suszonych grzybów,
- 1 pierś z kurczaka,
- mała szalotka,
- ząbek czosnku,
- średniej wielkości marchewka,
- ostra papryczka,
- 1/2 pęczka pietruszki,
- 50 ml śmietanki 30%,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz według uznania.
Przygotowanie:
- Grzyby przekładam do miseczki i zalewam wodą. Odstawiam na minimum 15 minut (najlepiej gdyby moczyły się kilka godzin).
- Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek.
- Cebulę kroję w kostkę, a czosnek przeciskam przez praskę – podsmażam na patelni.
- Następnie kroję kurczaka w kostkę i dodaję na patelnię. Doprawiam delikatnie solą i pieprzem.
- Do podsmażonego kurczaka z cebulką i czosnkiem dodaję pokrojoną drobno ostrą papryczkę i pokrojoną w plasterki marchewkę oczywiście obraną). Całość podsmażam na małym ogniu.
- Grzyby odsączam z wody i kroję na mniejsze kawałki. Dodaję na patelnię i podsmażam.
- Zwiększam ogień pod patelnią. Dodaję kaszę i mieszając podgrzewam ją z pozostałymi składnikami około 3 minut.
- Na patelnie dodaję połowę bulionu, zmniejszam ogień i od czasu do czasu mieszam.
- Gdy dodany bulion odparuje dodaję pozostałą część bulionu i ponownie mieszam kaszotto.
- Na koniec, gdy kasza będzie miękka, a cały bulion odparowany dodaję śmietankę. Całość dokładnie mieszam.
- Gotowe kaszotto posypuję posiekaną natką pietruszki.
Kaszotto gryczane z suszonymi grzybami gotowe!
Smacznego!
Kasza na obiad? A co powiecie na przykład krupnik z kaszą pęczak? A może macie ochotę na cukinię faszerowaną kaszą gryczaną? I oczywiście na blogu znajdziecie też przepis na klasyczny gulasz wołowy. Zapraszam! Na pewno znajdziecie tu coś dla siebie!