Zupa grzybowa z kurczakiem i ryżem
Zupa grzybowa jest obowiązkowa na stole wigilijnym w moim Rodzinnym Domu. Ta „Świąteczna” jest wyjątkowa i smakuje tak tylko w tym jedynym dniu. W ciągu roku mimo, że robiona z tego samego przepisu nie jest już tak wspaniała – chociaż ciągle przepyszna! Jednak ostatnio postanowiłam wypróbować inne połączenie grzybów – w taki sposób powstała zupa grzybowa z kurczakiem i ryżem. Jest to delikatna, a jednocześnie syta zupa, która na pewno zaspokoi Wasz głód! Idziemy gotować? 🙂
Zupa grzybowa z kurczakiem i ryżem - przepis
Czas przygotowania: około 45 minut
Ilość porcji: 4
Składniki
- 250 g mrożonych podgrzybków lub borowików,
- pierś z kurczaka
- 1 mała cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- średnia marchewka,
- mały korzeń pietruszki,
- 2 gałązki selera naciowego,
- pęczek natki pietruszki,
- 100 g ryżu,
- 60 g tartego parmezanu lub sera Old Amsterdam
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżeczka posiekanego, świeżego rozmarynu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 l bulionu,
- sól i pieprz wg własnego uznania,
- 100 ml słodkiej śmietany (ja używam 30% ale można spokojnie użyć 18 lub 12%).
Przygotowanie
- Grzyby przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy masło, posiekany czosnek, odrobinę soli i pieprzu oraz rozmaryn. Pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Podczas pieczenie mieszamy kilka razy grzyby.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na której podsmażamy pierś z kurczaka z każdej strony po około 5-7 minut.
- Następnie obieramy cebulę, pietruszkę i marchewkę i kroimy wraz z selerem w kosteczkę (lub talarki – jak nam wygodniej).
- Przygotowane warzywa oraz ryż dodajemy do mięsa i podsmażamy około 2 minuty.
- Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy 20 minut.
- Mięso wyciągamy z zupy i kroimy na mniejsze kawałki – następnie ponownie wrzucamy je do garnka.
- Do zupy dodajemy śmietanę, parmezan i posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy jeszcze 10 minut.
- Grzyby nakładamy do miseczek i zalewamy gotową zupą.
Zupa grzybowa z kurczakiem i ryżem gotowa!
SMacznego!
A może szukacie innych inspiracji na zupy? Obiecuję Wam, że na blogu znajdziecie ich kilka! Osobiście polecam Wan na przykład zupę tajską z kapustą Pak Choi, krem z ciecierzycy konserwowej lub szybką zupę meksykańską z kurczakiem! Zapraszam! Tu każdy znajdzie coś dla siebie!
Ciekawy przepis, zupełnie inny niż mojej Babci. Wypróbowałam i okazała się równie dobra! Polecam!