Zapiekany dorsz z szpinakiem pod serową kruszonką - pieczona ryba na obiad!
Ostatnio na moim stole częściej zaczęły gościć ryby. Staram się również, by były one przygotowywane w piekarniku, a nie na patelni. Jednak ile można jeść pieczoną rybę w ziołach? W związku z tym, ostatnio postanowiłam troszkę zaszaleć i stworzyłam, może i bardziej kaloryczne, ale za to przepyszne danie z dorszem w towarzystwie szpinaku i sera. Potrawa ta idealnie nadaje się do podania na obiad w towarzystwie frytek, ryżu lub ziemniaków ale i idealnie sprawdzi się jako samodzielne danie na jakieś spotkanie z znajomymi. Idziecie gotować ze mną? Zapiekany dorsz z szpinakiem pod serową kruszonką czeka!
Zapiekany dorsz z szpinakiem pod serową kruszonką - przepis
Czas przygotowania: 30 minut – warto marynować rybę dłużej, ale nie jest to konieczne.
Ilość porcji: 3
Jedna porcja ryby ma około 400 kcal, w tym 33 g białka, 23 g tłuszczy, 15 g węglowodanów i około 4 soli. Warto dodać, że w daniu tym znajduje się witamina A, kwas foliowy, witamina B12, witamina C oraz jod i sód.
Składniki na rybę:
- 400 g fileta z dorsza (ja użyłam bez skóry, ale możecie użyć ryby ze skórą),
- po 1 łyżeczce: słodkiej wędzonej papryki, ostrej wędzonej papryki i oregano,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz według własnego uznania.
Składniki na szpinak:
- 200 g liści szpinaku mrożonego (lub świeżego),
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła,
- odrobina soli i pieprzu według własnego uznania.
Składniki na kruszonkę serową:
- kulka sera mozzarella,
- 100 g startego sera cheddar (ja użyłam tego od Mlekovita),
- po 1 łyżeczce: słodkiej papryki, oregano i ziół prowansalskich,
- 2 łyżki masła,
- 3 łyżki bułki tartej.
Prygotowanie :
1. Rybę myję, osuszam papierowym ręcznikiem i kroję na 3 lub więcej kawałków – w zależności od grubości ryby i wielkości posiadanego naczynia żaroodpornego. Im mniejsze kawałki tym ryba szybciej się upiecze, jednak żeby danie ładnie wyglądało i było łatwe w nakładaniu warto by kawałki miały szerokość minimum 6-7 cm.
2. W miseczce łączę ze sobą oliwę z oliwek, słodką i ostrą wędzoną paprykę, oregano oraz sól i pieprz (składniki na rybę). Do przygotowanej marynaty przekładam pokrojoną rybę i delikatnie mieszam tak, by wszystkie kawałki były dokładnie pokryte marynatą. Można też rybę posmarować przygotowaną marynatą przy pomocy pędzelka lub łyżki. Odstawiam na bok na czas przygotowywania szpinaku, lub jak mam więcej czasu to na dłużej (wtedy kładę do lodówki).
3. Następnie przygotowuję szpinak. W rondelku roztapiam masło, na którym podsmażam przeciśnięty przez praskę, lub drobno posiekany czosnek. Gdy czosnek się zeszkli dodaję szpinak (rozmrożony lub świeży) i całość podsmażam około 5 -7 minut. Przyprawiam solą i pieprzem według własnego uznania.
4. Do miski wsypuję starty ser cheddar oraz posiekaną drobno lub startą na tarce mozzarellę. Dodaję słodką paprykę, oregano, zioła prowansalskie i bułkę tartą. Masło ścieram na tarce lub roztapiam w rondelku i również dodaję do miski. Całość dokładnie mieszam ze sobą.
5. Pora na przygotowanie dania do pieczenia. W naczyniu żaroodpornym układam kawałki ryby, następnie na każdy kawałek dodaję szpinak, a wierch posypuję przygotowaną mieszanką serów. Całość piekę około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celcjusza.
Zapiekany dorsz z szpinakiem pod serową kruszonką gotowy!
A z czym podać zapiekanego dorsza z szpinakiem pod serową kruszonką? Spróbujcie z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. Ale spokojnie, ryż też się nada!
Smacznego!
Szukacie innych przepisów na rybę na obiad? Na blogu znajdziecie ich kilka. Osobiście polecam Wam na przykład przepis na pieczonego halibuta z sosem grzybowym, pieczonego łososia w sosie teriyaki z makaronem ryżowym lub dorsza w ostrym sosie curry. Zostańcie na dłużej, na pewno znajdziecie tu coś dla siebie!