Zupa tajska z kapustą pak choi - powrót do początków?
Zostajemy w tajskim klimacie! Pierwszym przepisem na blogu był przepis na zupę tajską. Dziś pokażę Wam inną odsłonę zupy tajskiej. Tym razem wykorzystamy chińską kapustę pak choi! Warto wspomnieć, że kaputa ta jest bardzo zdrowa! Spowalnia procesy starzenia się (ważne info dla kobiet:)) i jest źródłem wielu witamin: A, C, K, B6, B1, B2, potasu, kwasu foliowego, wapnia, żelaza, fosforu, błonnika i innych. Pak Choi korzystnie wpływa również na nasze zdrowie: ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i reguluje ciśnienie. Tyle dobrego o samej kapuście pak choi – pora na przepis! Przed Wami zupa tajska z kapustą pak choi!
Zupa tajska z kapustą pak choi
Czas przygotowania: około 40 minut
Ilość porcji: 3-4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- mała pierś z kurczaka,
- ½ średniej marchewki,
- ok 8 cm pora,
- 4 liście kapusty pak choi + dwa do dekoracji (i zjedzenia – surowa też jest pyszna!),
- garść zielonej fasolki szparagowej,
- 1 ostra papryczka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1,5l bulionu (polecam oczywiście domowy rosół),
- 4 pieczarki,
- około 2 cm imbiru,
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
- 2-3 łyżeczki curry,
- łyżka kurkumy,
- 200ml mleka kokosowego,
- 100 g makaronu ryżowego,
- sól i pieprz wg uznania.
Przygotowanie:
Na początku obieram i kroję wszystkie składniki. Wielkość i format wg uznania. Imbir ścieram na tarce. W garnku rozgrzewam oliwę z oliwek, podsmażam na niej czosnek, imbir i pastę curry. Następnie podsmażam kurczaka, którego przyprawiam solą i pieprzem. Następnie dodaję marchewki, porę, fasolkę szparagową, ostrą papryczkę i pieczarki. Wszystko smażę ze sobą około 5 minut. Następnie dodaję pokrojona kapustę pak czoi i smażę wszystko jeszcze około 2 minut. Całość zalewam bulionem i dodaję wszystkie sypkie przyprawy. Zupę gotuję około 20 minut. Makaron przesypuję do miski i zalewam wrzątkiem. Po minucie odcedzam go i kroję na mniejsze kawałki. Do miseczki przekłądam porcję makaronu, liść kapusty i zalewam go zupą, można również położyć kawałek limonki.
Zupa tajska z kapustą pak choi gotowa!
Smacznego!
A na blogu znajdziecie też inne przepisy inspirowane kuchnią tajską! Na przykład czarny makaron z krewetkami i kurczakiem lub curry z kalafiora.