Ogórki kiszone - obowiązkowa pozycja w każdej domowej spiżarce!
Chyba w każdej domowej spiżarni/spiżarni/piwnicy znajdziemy ogórki kiszone. Ja swoje zapasy zawsze podbierałam z domu rodzinnego. W tym roku postanowiłam zamiast gotowych przetworów „podkraść” domowy przepis i zrobić je sama! A że sezon na ogórki jeszcze trwa podzielę się z Wami tym przepisem!
Ogórki kiszone - przepis
Czas przygotowania: 15 minut + czas kiszenia -> ja tegoroczne zaprawy otworzyłam po 6 tygodniach,
Ilość porcji: zależna od wielkości słoików i ogórków – ja miałam małe ogórki i użyłam 5 litrowych słoików.
Składniki:
- około 2kg małych ogórków gruntowych,
- 10 cm świeżego chrzanu,
- 5 dużych kwiatów kopru (po 1 na każdy słoik) wraz z gałązkami,
- 10 ząbków czosnku,
- około 2 litrów przegotowanej wody,
- 4 płaskie łyżki soli.
Przygotowanie:
- Słoiki i zakrętki dokładnie myję i wyparzam wrzątkiem.
- Ogórki myję w zimnej wodzie.
- Koper myję i dziele na mniejsze kawałki tak, by gałązki zmieściły się w słoikach.
- Czosnek obieram, chrzan kroję na mniejsze kawałki tak, by w każdym słoiku było po 2 kawałki.
- Do suchych słoików wkładam na spód kwiat kopru, następnie układam pionowo ogórki, które przekładam gałązkami kopru (około 2-3 kawałki na słoik).
- Następnie na wierzch słoika dodaję po 2 ząbki czosnku i chrzanu.
- Przygotowuję zalewę: w wodzie (przegotowanej, nie musi być gorąca) rozpuszczam sól. Przygotowaną zalewę wlewam do każdego słoika (tak by zalewa sięgała szyjki słoika).
- Każdy słoik dokładnie zakręcam i odkładam zakrętkę do dołu. Zostawiam je tak na kilak godzin (dobra, na całą noc, bo tak wygodniej).
- Słoiki przekładam do spiżarni i czekam!
Ogórki kiszone gotowe!
Na zdjęciu moje tegoroczne zapasu otwarte po około 7 tygodniach od zaprawienia 🙂 Były już kwaśnie, spokojnie nadawały się do zupy ogórkowej 🙂
Smacznego!
Co zrobić z ogórków kiszonych już wiecie, ale pamiętajcie, że to świetny dodatek do obiadu. Wypróbujcie je koniecznie z gulaszem wołowym lub schabem po cygańsku. A i na przykład z kanapką z pastą jajeczną też prezentują się świetnie! Zapraszam!