Kurczak tikka masala czyli Indie w Wielkiej Brytanii!
Wydawałoby się, że kurczak tikka masala to danie kuchni indyjskiej. Nic bardziej mylnego! Mimo, że początki tego dania są sporne nie jest to typowe indyjskie danie. Wiele restauracji w Wielkiej Brytanii uważa, że to u nich kurczak tikka masala. Inne źródła podają natomiast, że potrawa powstała w Glasgow, kiedy jeden z klientów restauracji poprosił o sos do tradycyjnego kurczaka tikka, gdyż ten był dla niego zbyt suchy. Kucharz zrobił szybki sos łącząc zupę pomidorową z jogurtem w rezultacie czego powstał kurczak tikka masala. Według jeszcze innej teorii pochodzi ona z Indii Brytyjskich, gdzie była sposobem na dostosowanie lokalnej kuchni do upodobań brytyjczyków…. Podsumowując pewna jest jedna rzecz: to idealny pomysł na pyszny obiad! Zapraszam Was na mój przepis na kurczaka tikka masala!
Kurczak tikka masala
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 240g piersi z kurczaka,
- 100g jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego od Mlekovita),
- ½ limonki lub cytryny,
- 10g (1 sztuka) ostrej, czerwonej papryki,
- 3 ząbki, ok. 10g czosnku,
- 15g imbiru,
- 90g cebuli,
- 400g (puszka) pomidorów,
- 200ml mleka kokosowego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 3 łyżki posiekanej, świeżej kolendry,
- 4 łyżki płatków migdałowych,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżeczka czerwonej pastu curry,
- przyprawy: 3 łyżeczki garam masala, 1 łyżeczka cukru,
- 130g ryżu jaśminowego.
Przygotowanie:
Kurczaka myję i kostkę ok 2cm na 2 cm. Następnie przygotowuję marynatę do mięsa. Jogurt naturalny mieszam wraz z oliwą, startym imbirem, pokrojoną drobno ostrą papryką oraz przyprawą garam masala. Dodaję kurczaka, dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki na minimum 30 minut.
Cebulę i czosnek drobno kroję. Na patelni rozpuszczam masło i podsmażam delikatnie cebulkę i czosnek. Następnie dodaję kurczaka wraz z całą marynatą. Gdy kurczak się delikatnie podsmażyć na patelnię dodaję sok z cytryny/limonki, pomidory, pastę curry, cukier i koncentrat pomidorowy. Całość gotuję około 20 minut. Pod koniec gotowania wlewam mleko kokosowe i całość dokładnie mieszam. Gotowy sos posypuję sporą ilością kolendry.
W czasie gdy sos się gotuje prażę migdały na suchej patelni oraz przygotowuję ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na talerz przekładam ryż (który dodatkowo można posypać czarnuszką), oraz sos, który posypuję kolendrą i prażonymi migdałami. Kurczak tikka masala gotowy!
Brytyjsko – indyjski obiad podano do stołu!
Smacznego!
A gdybyście mieli ochotę na inne dania kuchni azjatyckiej to spróbujcie kurczaka curry lub chlebki naan z szybkim sosem curry! 🙂