Kurczak curry ratuje sytuację, gdy nie mam pomysłu na obiad
Są takie dni, kiedy nie mam pomysłu na obiad. Czasami nie mam czasu lub ochoty gotować i trzeba się ratować jakimś szybkim obiadem. Jak wiecie, azjatyckie smaki są mi bliskie i często goszczą na moich talerzach. Wtedy na ratunek przychodzi szybki kurczak curry z ryżem. W ciągu maksymalnie 30 minut powstaje szybki i smaczny obiad.
Kurczak curry
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- ok 150ml mleka kokosowego,
- 2 łyżeczki sosu sriracha,
- 1 łyżeczka sosu piri piri lub innego ostrego,
- 2 łyżeczki pastu curry (u mnie akurat zielona),
- po 1 łyżeczce przypraw: curry, kurkumy, słodkiej papryki,
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- pół cebuli,
- ostra papryczka czerwona,
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 3 łyżki wody,
- sól i pieprz wg. własnego uznania,
- 130 g ryżu (u mnie jaśminowy).
Przygotowanie:
W miseczce łączę ze sobą pastę curry, sos piri piri, srirachę, wodę, curry, kurkumę i słodką paprykę tak, by powstała jednolita pasta. Kurczaka kroję w kostkę.
Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek. Następnie dodaję przygotowaną wcześniej pastę i pokrojonego kurczaka. Całość doprawiam solą i pieprzem. Gdy kurczak się delikatnie przysmaży, a pasta obtoczy kurczaka dodaję pokrojonę w kostkę cebulę, czosnek i ostrą paprykę.
Następnie dodaję koncentrat pomidorowy i wszystko dokładnie mieszam. Kiedy kurczak będzie już dobrze usmażony dodaję mleko kokosowe i wszystko dokładnie mieszam. Gdy sos się zagotuje obiad mamy gotowy!
Podaję z ugotowanym ryżem.
W taki sposób powstał ekspresowy kurczak curry z ryżem! Szybki i łatwy pomysł na obiad.
Smacznego!
A może macie ochotę na kurczaka w wiórkach kokosowych lub curry z dorsza ? To również szybkie i proste pomysły na obiad te i wiele innych przepisów znajdziecie u mnie! 🙂