Kremowy sos z kurczakiem i suszonymi pomidorami - idealny do makaronu
Ostatnio przypomniałam sobie o istnieniu suszonych pomidorów. Nigdy nie byłam ich wielką zwolenniczką, jednak ostatnio mam ciągle ochotę na obiad z suszonymi pomidorami. Niedawno podzieliłam się z Wami przepisem na kremowe tagliatelle z szynką wędzoną i suszonymi pomidorami, a dziś przychodzę do Was z przepisem na kremowy sos z kurczakiem i suszonymi pomidorami, który również idealnie pasuje do makaronu!
Dlaczego warto jeść suszone pomidory?
Skoro już zaczęłam częściej korzystać z suszonych pomidorów warto zastanowić się nad ich właściwościami i tym jak wybrać te najlepsze dla naszego zdrowia.
Pomidory są cenione przede wszystkim za wysoką zawartość likopenu, który chroni nas przed chorobami nowotworowymi i opóźnia proces starzenia się skóry. Są również źródłem błonnika, potasu, żelaza, fosforu i sodu!
Na szczęście suszone pomidory nie tracą swoich właściwości odżywczych, a co ciekawe likopen dzięki obróbce termicznej jest lepiej przyswajany. Dodatkowo, dzięki olejowi, w którym przechowywane są suszone pomidory witaminy A, D, E i K łatwiej się wchłaniają.
Także poza sezonem na świeże pomidory jedzmy suszone!
Kremowy sos z kurczakiem i suszonymi pomidorami - przepis
Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 30 minut
składniki:
- pierś z kurczaka,
- pół cebuli,
- 150g suszonych pomidorów w oleju,
- 3 łyżki oleju z pomidorów,
- ostra papryczka,
- sól i pieprz,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- serek mascarpone (250g),
- 200g makaronu (ja użyłam akurat foglie d’ulivo tricolore),
- trochę posiekanej natki pietruszki do ozdoby.
Przygotowanie:
Kurczaka i cebulę kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam olej z pomidorów i podsmażam na nim cebulkę. Następnie, gdy cebulka się zeszkli dodaję kurczaka. Doprawiam solą i pieprzem (z solą delikatnie, gdyż suszone pomidory są słone). Kiedy kurczak będzie usmażony dodaję na patelnię pokrojone w paski suszone pomidory. Chwilę wszystko razem podsmażam, dodaję oregano i serek mascarpone. Dokładnie wszystko mieszam. Jeżeli sos jest zbyt gęsty dodaję trochę wody. Na koniec całość obficie przyprawiam pieprzem.
Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Ja użyłam foglie d’ulivo tricolore, bo akurat go miałam i miałam na niego ochotę, ale penne czy świderki też będą idealnie pasować. Opcjonalnie można podać z kaszą gryczaną.
Gdy makaron jest ugotowany dodaję go do sosu i dokładnie mieszam. Całość podaję posypane natką pietruszki.
Pyszny, kremowy sos z kurczakiem i suszonymi pomidorami gotowy!
Smacznego!
Zdziwieni, że pojawił się dziś post? Tak, mam nowe postanowienie! 3 posty tygodniowo! Także zapraszam Was na bloga w środy, soboty i niedziele! Dodatkowo powiem Wam w sekrecie, że szykujemy zmiany! Będzie się działo! Bądźcie na bieżąco dzięki Instagramowi!