Są takie dni, kiedy nie mam pomysłu na obiad. Wtedy z ratunkiem przychodzi kurczak w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem – domowe „chińskie”. Szybki, prosty przepis, który nie wymaga wielu składników, a powstaje smaczny i aromatyczny obiad.
Kurczak z ryżem pasuje zawsze.
Zazwyczaj, gdy nie mam weny na gotowanie chwytam kurczaka, ryż, warzywa i zawsze wychodzi jakiś inny, dobry obiad. Tak naprawdę wystarczy użyć innej mieszanki warzyw, innych przypraw czy sosu i możemy przenieść się w najróżniejsze części Świata. Niewiele potrzeba, a nasze obiady nie będą nudne!
Jaka jest kuchnia chińska?
Kuchnia chińska to mnogość smaków. Dobierając odpowiednie składniki możemy dostarczyć organizmowi wiele wartości odżywczych jedząc smaczne potrawy!. Podstawę kuchni chińskiej stanowią warzywa, jednak chińczykom daleko do weganizmu czy wegetarianizmu- mottem kuchni chińskiej jest: “wszystko co się rusza jest jadalne”. Charakterystycznymi przyprawami chińskimi jest imbir, pieprz syczuański i oczywiście sosy” sojowy, ostrygowy czy hoisin (słodko-pikantny sos na bazie soi i śliwek) – dzięki nim kuchnia jest bardzo aromatyczna. Zazwyczaj dania kuchni chińskiej łączą ze sobą smaki słodkie ze słonymi, pikantnymi lub kwaśnymi. Warto wspomnieć, że całość kuchni chińskiej składa się z wielu kuchni regionalnych. Każdą z nich charakteryzują inne smaki, inne mięsa. To tylko pokazuje jak kultura jedzenia w Chinach jest szeroko rozbudowana – tutaj każdy znajdzie coś dla siebie. Dlatego tak bardzo lubię przepisy. Przykładem dania kuchni chińskiej jest właśnie kurczak w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem.
Z czym kojarzy mi się kuchnia chińska?
Ryż – wykorzystywany w większości azjatyckich regionach jako baza do potraw. Jest produktem tanim i ogólnodostępnym. Z ryżu powstaje również makaron ryżowy (który wykorzystuję do zupy tajskiej) .
Sos sojowy – fermentowany sos z ziaren soi o prażonego ziarna ryżu lub pszenicy z dodatkiem soli i wody.
Pałeczki – tradycja jedzenia pałeczkami sięga około 5 tysięcy lat. Podawane wtedy kawałki jedzenia były tak małe, że nie opłacało się używać sztućców. Warto pamiętać, że jedzenie pałeczkami charakteryzuje się wieloma zasadami, a także specjalną techniką.
Wok – ani to garnek, ani to patelnia. Budowa naczynia pozwala gotować potrawy w taki sposób, by nie osiadała na nich skraplająca się para. Szczególnie dobrze wychodzą w woku warzywa – są chrupiące i kruche, ale nie są surowe!
To gdzie ten kurczak w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem?
Kurczak w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem za chwilę może być u Ciebie na talerzu! Tylko nie rób sobie pod górkę! Nie pokrój kurczaka na zbyt małe kawałki, bo spędzisz godzinę nad patelnią – chyba że masz na to ochotę to proszę bardzo – ale pamiętaj, że ostrzegałam! 🙂
kurczak w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem
Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 2
SKŁADNIKI:
1 pierś z kurczaka
100g (woreczek) ryżu (ja używam jaśminowego)
ok. 4 łyżek mąki ziemniaczanej
ok. 4 łyżek wiórków kokosowych
jajko
olej do smażenia
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka/pieprz cayenne, słodka papryka – proporcje według uznania
SKŁADNIKI NA SOS:
½ szklanki wody
5 łyżek sosu chili słodko pikantnego lub jakiegoś innego podobnego
łyżka sosu sriracha
2 łyżki ketchupu
Opcjonalnie trochę natki pietruszki do ozdoby.
przygotowanie Kurczaka w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem
Przygotowanie kurczaka w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem jest bardzo proste.
Kurczaka kroję w kostkę (trochę większe kawałki) i doprawiam przyprawami. W jednej miseczce roztrzepuje jajko (żeby panierka była bardziej chrupiąca można dodać trochę mleka). Do drugiej miseczki wiórki kokosowe z mąką ziemniaczaną.
W tym czasie możemy zacząć gotować ryż.
Następnie rozgrzewam olej na patelni. Można smażyć kurczaka w głębokim oleju (co na pewno przyspieszy czas przygotowania) lub normalnie przewracając z boku na bok – ja wybieram tą drugą opcję.
Gdy kurczak będzie złocisty ściągam go z patelni i przekładam na ręcznik papierowy by oddał jak najwięcej oleju.
Z patelni wylewam olej – warto ją umyć lub przetrzeć ręcznikiem, aby pozbyć się całego oleju. Wlewam na patelnię składniki sosu i doprowadzam do zagotowania – sos powinien ładnie zgęstnieć.
Jak podawać KurczakA w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem?
Ja robię to na dwa sposoby. Gdy sos jest gęsty, na patelnię dodaję kurczaka. Można też podać wszystko osobno 🙂
Smacznego!
I co powiecie na takiego kurczaka? Ostatnio stwierdziłam nawet, że kurczak w wiórkach kokosowych z słodko-pikantnym sosem nadaje się idealnie na jakieś spotkanie z znajomymi. Chrupiące kawałki kurczaka w różnych panierkach i różne rodzaje dipów…. czekam na najbliższe spotkanie z Przyjaciółmi!