Polędwica wieprzowa w sosie miodowo - czosnkowym z ryżem z warzywami - prawie jak niedzielny obiad u Mamy
System pracy zdalnej sprawił, że mam znacznie więcej czasu na gotowanie obiadów w tygodniu. Zawsze gotowałam dużo, więc nie wpłynęło to na ilość gotowanych potraw, jednak znacząco wpłynęło na poświęcony na to czas. Brak dojazdów zdecydowanie wydłuża dzień, w rezultacie pieczenie mięsa w piekarniku przez 3 godziny nie jest już problemem i nie sprawia, że jemy obiad na kolację. Do tego krupnik z kaszy jęczmiennej na pierwsze danie i mamy pełnoprawny, domowy obiad! Więc jak powstaje moja polędwica wieprzowa w sosie miodowo – czosnkowym z ryżem z warzywami?
Polędwica wieprzowa w sosie miodowo - czosnkowym z ryżem z warzywami - przepis
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 4 godziny
Składniki na polędwicę wieprzową:
- 400g polędwicy wieprzowej
- 3 ząbki czosnki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- po 1 łyżeczce pieprzu mielonego i płatków chilli lub srirachy w proszku,
- ½ łyżeczka soli,
- po 2 łyżki: sosu sojowego (u mnie ciemny), *płynnego miodu, octu winnego,
- 2 łyżki miękkiego masła,
- łyżka oliwy.
Przygotowanie polędwicy wieprzowej:
Polędwicę oczyszczam z błonek, myję i osuszam ręcznikiem. Pieprz, sól, słodką paprykę i chilli łączę ze sobą. Następnie uzyskanym proszkiem dokładnie przyprawiam polędwicę. Jeżeli mam możliwość odkładam ją dodatkowo na kilka/kilkanaście godzin do lodówki.
Sos sojowy, ocet winny i miód łączę ze sobą. Czosnek drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam oliwę, na której z każdej strony podsmażam polędwicę. Gdy polędwica będzie zrumieniona podlewam ją mieszanką miodu, octu i sosu sojowego. Zwiększam temperaturę i zostawiam wszystko do momentu aż sos będzie mocno wrzał. Następnie zmniejszam temperaturę, dodaję posiekany czosnek i przez chwilę podlewam polędwicę uzyskanym sosem. Gdy cała polędwica będzie obtoczona sosem przekładam ją do naczynia żaroodpornego i zalewam pozostałą częścią sosu (jeżeli zostało go bardzo mało można dodać kilka łyżek wody). Naczynie wkładam do piekarnika i piekę 2 godziny w 90 stopniach. Po 2 godzinach polędwicę smaruję masłem. Naczynie żaroodporne przykrywam folią aluminiową lub przykrywką do naczynia, zwiększam temperaturę do 170 stopni i piekę około 1-1,5 godziny – w zależności od upodobania. Ja po godzinie przekrawam polędwicę na pół i podejmuję decyzję czy ma piec się dłużej czy jest już dobra – polecam Wam zrobić podobnie 🙂
Składniki na ryż z warzywami:
- 150 g ryżu białego lub jaśminowego,
- 1 łyżka masła,
- 500ml bulionu,
- 500 gram ulubionych mrożonych warzyw na patelnię,
- po 2 łyżeczki curry, oregano i słodkiej wędzonej papryki,
- 3 łyżeczki ziół prowansalskich.
Przygotowanie ryżu z warzywami:
Masło roztapiam na głębokiej patelni. Wsypuję ryż i prażę ok. 1 minuty. Całość zalewam bulionem i gotuję często mieszając aż ryż będzie al dente. Przyprawiam curry i słodką papryką i dokładnie mieszam. Następnie do naczynia żaroodpornego przekładam ryż. Na górę kładę paczkę mrożonych warzyw. Wszystko przyprawiam ziołami prowansalskimi i oregano oraz ewentualnie przyprawą, która była w paczce. *Całość wkładam do piekarnika, gdzie znajduje się już polędwica. Piekę ok 20 minut.
*Wiem. Nie powinno kłaść się zimnego naczynia do nagrzanego piekarnika. Ufam jednak, że nazwa tych naczyń jest prawdziwa i nic im się nie stanie. W końcu ryż jest ciepły, a naczynia nie wyciągam z lodówki. 🙂
Podsumowując w taki sposób mamy gotowy pełnoprawny obiad! Polędwica wieprzowa w sosie miodowo-czosnkowym z pieczonym ryżem z warzywami!
SMACZnego!
A wy jakie macie sposoby na to przepyszne i delikatne mięso jakim jest polędwica wieprzowa?
Pozdrawiam Was serdecznie! Trzymajcie się ciepło i zdrowo w tych ciężkich i dziwnych czasach!