Krem paprykowy z pulpetami - delikatnie ostry pomysł na obiad
A co tam, zostajemy w klimacie papryki! Dziś podzielę się z Wami przepisem na mój niedawny pomysł obiadowy. Delikatnie ostry krem paprykowy z pulpetami i solonymi stiksami – przepyszne połączenie zupy krem z mięsem (tak, żeby faceci nie marudzili, że woda na obiad 🙂 ) Mimo, iż zupa jest trochę czasochłonna większość rzeczy robi się “sama” dzięki czemu spokojnie możemy zająć się innymi sprawami. A co najważniejsze – spokojnie można zrobić ją dzień wcześniej, a potem tylko podgrzać i usmażyć. To co, idziemy do kuchni?
Krem paprykowy z pulpetami - przepis
Ilość porcji: 3
Czas przygotowania: 120 minut.
Składniki na zupę:
- 4 duże czerwone papryki,
- 2 papryczki chilli,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła,
- 100 ml słodkiej śmietanki,
- 1,5 l bulionu (może być domowy rosół lub rosół z kostek rosołowych, na przykład domowych),
- po 1 łyżce słodkiej i ostrej papryki wędzonej,
- 1 łyżeczka srirachy.
Składniki na pulpety:
- 400 g mięsa mielonego (ja użyłam mięsa z indyka),
- małe jajko,
- 3 łyżki bułki tartej lub zmielonego siemienia lnianego + bułka tarta do panierowania pulpetów,
- płaska łyżeczka słodkiej papryki wędzonej,
- sól i pieprz według uznania,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
Paprykę (słodką i ostrą) myję i wkładam na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po tym czasie przekładam do foliowego worka i czekam chwilę aż ostygnie.
W czasie, kiedy papryka stygnie obieram czosnek, drobno go kroję i podsmażam w garnku na maśle. Paprykę obieram ze skórki, usuwam gniazda i kroję na mniejsze kawałki. Wrzucam do garnka z czosnkiem i podsmażam około 5 minut. Do garnka wlewam ¾ bulionu oraz dodaję słodką i ostrą paprykę w proszku i srirachę. Całość gotuję około 20 minut. Po tym czasie zupę odkładam by ostygła (nie blenduję ciepłej).
W momencie, kiedy zupa stygnie biorę się za przygotowanie pulpetów. W misce dokładnie łączę ze sobą mięso, jajko, siemię lniane (lub bułkę tartą) i przyprawy. Z przygotowanej mięsa formułuję małe pulpety, które obtaczamy w bułce tartej i smażę na patelni.
Na koniec blenduję zupę, by uzyskać gładką masę. Dodaję słodką śmietankę, całość dokładnie mieszam i podgrzewam. Jeżeli uznam, że zupa jest zbyt gęsta dodaję resztę bulionu. Dodatkowo przyprawiam solą i pieprzem według upodobań.
Krem paprykowy z pulpetami gotowy!
Wystarczy przelać do miseczek i dodać pulpety. Ja dodatkowo podaję z stiksami solonymi, o których wspominałam Wam w przepisie na krem z dyni i czerwonej papryki.
