Chrupiące kawałki kurczaka w limonkowym sosie - idealny na przekąskę lub obiad!
Ostatnio w pewnej restauracji natknęłam się na genialne połączenie kurczaka z limonką i chilli. Postanowiłam przetestować to rozwiązanie w swojej kuchni, dzięki czemu powstały przepyszne, chrupiące kawałki kurczaka, które można podać z sosem i ryżem lub jako przekąskę. Danie jest proste i nie wymaga wielu składników. Ja kurczaka marynowałam około 16 godzin, jednak 30 minut spokojnie wystarczy aby składniki się połączyły. Szybki i prosty pomysł na ciekawy obiad! To co? Idziemy gotować chrupiące kawałki kurczaka w limonkowym sosie?
Chrupiące kawałki kurczaka w limonkowym sosie - przepis
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki na kurczaka:
- 1 duża pierś z kurczaka,
- 2 łyżki sosu sriracha lub pasty chilli,
- sok z 1 limonki,
- sól i pieprz według uznania,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 4 łyżki mąki kukurydzianej,
- 1 jajko,
- olej do smażenia kurczaka.
Składniki na sos:
- 3 łyżki sosu Red Thai od Roleski,
- 2 łyżeczki sosu sriracha,
- sok z ½ limonki,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżeczki płatków chilli.
- opcjonalnie odrobina wody, w zależności jak gęsty chcecie mieć sos.
Do podania 150 gram ugotowanego ryżu.
Przygotowanie:
Kurczaka kroję w mniejsze kawałki około 2 cm na 5 cm. Następnie w miseczce łączę ze sobą składniki marynaty, czyli: sos sriracha, sok z limonki, sól i pieprz. Kurczaka przekładam do miski i całość dokładnie mieszam. Odstawiam na minimum 30 minut.
Mąkę ziemniaczaną mieszam wraz z mąką kukurydzianą. Jajko roztrzepuję. Na patelni rozgrzewam olej, ja smaże kurczaka na “głebokim” oleju jednak spokojnie można użyć tylko tyle, aby kurczak się nie przykleił do patelni.
Gdy olej będzie rozgrzany panieruję kurczaka najpierw w mące, następnie w jajku i ponownie w mące. Smażę z obu stron aż kurczak będzie złocisty. Po usmażeniu kurczaka odsączam na ręczniku papierowym.
W osobnym garnku/patelni przygotowuję sos łącząc ze sobą dokładnie wszystkie składniki: sos Red Thai, koncentrat pomidorowy, srirachę, sok z limonki oraz płatki chilli. Jeżeli sos jest gęsty dodaję wody.
Chrupiące kawałki z kurczaka w limonkowym sosie gotowe!
Jak je podaję? Na dwa sposoby:
1. Usmażone kawałki kurczaka układam na półmisku, a sos przekładam do miseczki.
2. Gdy sos jest gotowy wrzucam kawałki kurczaka do sosu i delikatnie mieszam, aby każdy kawałek był obtoczony sosem. Dodatkowo gotuję ryż jaśminowy.
Smacznego!
Jak mijają Wam pierwsze dni Nowego Roku? Jak tam Wasze kulinarne postanowienia? Gdybyście szukali innych kulinarnych inspiracji to na blogu znajdziecie przepis na klopsiki po koreańsku oraz kurczaka w wiórkach kokosowych.