Klopsiki po koreańsku - skąd taki pomysł?
Ostatnio lubimy codziennie próbować jakiejś nowej potrawy. Nie możemy swobodnie odwiedzać restauracji, dlatego staramy się zrobić restaurację w domu :). Oczywiście wspieramy też lokalnych przedsiębiorców, jednak mieszkamy w takiej okolicy, że wybór mamy trochę ograniczony, a nie zawsze chce nam się jechać w miasto. I tak, przeglądając któregoś dnia różne przepisy znalazłam przepis na mielone po koreańsku, który oczywiście przerobiłam pod siebie oraz pod składniki, które posiadałam w domu. Podsumowując, dziś pokażę Wam jak powstały moje klopsiki po koreańsku.
Składniki na klopsiki po koreańsku:
Ilość porcji: 2-3 porcje – w zależności od natężenia głodu 🙂
Czas przygotowania: 50 minut.
Klopsiki/ Pulpeciki:
- 350g mięsa mielonego (u mnie mielone z piersi indyka),
- ząbek czosnku,
- 2 łyżki oleju sezamowego,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 5 łyżek mielonego siemienia lnianego (można zastąpić bułką tartą lub zwykłą czerstwą bułką namoczoną w wodzie),
- przyprawy: po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki oraz sól i pieprz wg. własnego uznania,
- jajko,
- bułka pszenna do panierowania klopsików,
- ok. 2 łyżek oliwy do smażenia.
Sos:
- 200ml bulionu,
- 3 łyżki ketchupu,
- 6 łyżek sosu słodkiego chilli,
- 2 łyżki oleju sezamowego,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- ząbek czosnku,
Dodatkowo do podania sezam i szczypiorek.
Przygotowanie:
Na początku do mięsa dodaję siemię lniane i posiekany drobno czosnek. Następnie dodaję jajko, olej sezamowy, sos sojowy, przyprawy i dokładnie łączę ze sobą. Do małej miseczki wsypuję mąkę. Olej rozgrzewam na patelni. Mięso formułuje na małe klopsiki (ok 2-3cm), obtaczam w mące i smażę na patelni na złoty kolor. Usmażone mięso przekładam na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmierny tłuszcz, a następnie klopsiki wkładam do garnka.
Następnie klopsiki zalewam bulionem i gotuję ok 20 minut. W tym momencie zaczynam gotować ryż (ilość wg. własnego uznania i zapotrzebowania, ja na dwie porcję gotuję ok. 120g ryżu).
W osobnej miseczce łączę wszystkie składniki sosu: sos sojowy, olej sezamowy, ketchup, sos słodki chilli oraz posiekany czosnek. Po 20 minutach gotowania klopsików dodaję do mięsa przygotowany sos. Potem wszystko gotuję do czasu zagęszczenia (jeżeli nie masz czasu, lub sos wyszedł bardzo rzadki i nie ma zamiaru gęstnieć rozmieszaj osobno trochę sosu z mąką i dodaj do garnka).
Na koniec, na rozgrzanej, suchej patelni prażę sezam.
Na talerz nakładam ryż, potem sos z mięsem. Wszystko posypuję obficie sezamem i świeżym szczypiorkiem.
Smacznego!
To moja wersja “klopsików po koreańsku”. Dodatkowo, gdybyście nie mieli ochoty na mięso mielone polecam Wam na przykład przygotować kurczaka w wiórkach kokosowych, który jest w bardzo podobnym stylu.
Ciekawe czy w Korei takie robią… Jeżeli macie ochotę na prawdziwe koreańskie przepisy to koniecznie odwiedźcie Wiolę z Pierogi z Kimchi (YouTube i Blog) ! Moje ostatnie odkrycie! Zapraszam!