Zupa krem z pieczonej dyni - bo w końcu jesień to dyniowy czas!
Jesień w pełni, a to idealny czas na rozgrzewające zupy! Dziś mam dla Was przepis na aksamitną zupę krem z pieczonej dyni, która nie tylko zachwyca smakiem, ale też pięknym, intensywnie pomarańczowym kolorem. Dynia to prawdziwa królowa jesiennych warzyw – pełna witamin i minerałów, a w tej wersji, z dodatkiem aromatycznych przypraw, jest po prostu nie do pobicia. Przygotowanie jest proste, a efekt? Pycha! Sprawdźcie sami! Idziemy gotować
Zupa krem z pieczonej dyni - przepis
Czas przygotowania: 70 minut
Ilość porcji: 4
Jedna porcja ma około 317 kcal oraz zawiera około 19,9g tłuszczu, 33,7g węglowodanów i około 6,3g białka. Pamiętajcie, że te wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych przez Was składników i ich ilości.
Składniki
- 1 kg dyni (już obranej) – najlepiej hokkaido lub piżmowej),
- duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- średniej wielkości marchewka,
- ziemniak ,
- 1 litr bulionu – jak zawsze nie będę zaglądać Wam w garnek czy jest on warzywny, drobiowy czy po prostu z kostki rosołowej :),
- 200 ml mleczka kokosowego (możecie użyć też słodkiej śmietany),
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz wg uznania do smaku,
- po 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, curry, słodkiej papryki wędzonej,
- około 2 cm imbiru,
- Pestki dyni i grzanki do dekoracji (opcjonalnie oczywiście).
Przygotowanie
- Dynię obieram i kroję na mniejsze kawałki.
- Na blaszce rozkładam pokrojoną dynię, skrapiam oliwą i piekę w temperaturze 200 stopni około 25-30 minut (aż dynia będzie miękka).
- W czasie, kiedy dynia się piecze obieram i kroję wszystkie warzywa.
- Następnie w garnku rozgrzewam oliwę, na której podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek.
- Gdy cebula się zeszkli dodaję do garnka pokrojoną w kostkę marchewkę oraz ziemniaka. Całość smażę przez kilka minut, aż warzywa się delikatnie zarumienią.
- Upieczoną dynię przekładam do garnka z warzywami, a całość zalewam bulionem i gotuję przez około 15-20 minut, do czasu aż warzywa będą całkowicie miękkie.
- Następnie zupę dokładnie blenduję i dodaję do niej mleko kokosowe.
- Na koniec całą zupę doprawiam przyprawami – ich ilość często zależy od tego na co akurat mam danego dnia ochotę.
- Zupę rozlewam do miseczek i posypuję pestkami dyni /lub grzankami.
Zupa krem z pieczonej dyni gotowa !
Smacznego!
A może macie ochotę na inną rozgrzewającą zupę? Polecam Wam zajrzeć do przepisu na szybką meksykańską zupę z kurczakiem. A gdybyście szukali innych przepisów na dania z dyni to zapraszam Was do zapoznania się z przepisem na kopytka dyniowe z sosem ziołowym z kurczakiem. Zostańcie na chwilę, rozgośćcie się! Na pewno znajdziecie tu coś dla siebie!