Żeberka po wietnamsku, czyli zaczynam przekonywać się do żeberek
Nigdy nie byłam fanką żeberek, jednak mam w domu ich fana. W związku z tym, zdarza mi się, że kombinuję, i na obiad serwuję żeberka. Co ciekawe, ostatnio jednak zaczęłam się do nich przekonywać, i również zajadać ze smakiem! To pewnie dlatego, że zaczęłam je robić po swojemu! 🙂 Dzisiejszy pomysł na żeberka jest połączeniem kilku przepisów i mojej inwencji twórczej, w końcu zawsze warto dodać coś od siebie. Dzięki temu powstała moja wariacja na temat wietnamskiej kuchni – przed Wami żeberka po wietnamsku! Miękkie, delikatnie słodkie i ostre w towarzystwie czosnku, cebuli i papryczki chili. Podane z ryżem lub po prostu solo – przepyszny pomysł na obiad!
Żeberka po wietnamsku - przepis
Czas przygotowania: 50 minut
Ilość porcji: 1
Składniki:
- 400 g żeberek wieprzowych (długich),
- 2 ostre papryczki chilli,
- cebula,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka cukru,
- 2 łyżki sosu sojowego (u mnie ciemnego),
- 1 łyżka sosu rybnego,
- pieprz według uznania (ja wsypałam około 1 łyżeczki mielonego).
Przygotowanie:
Żeberka dokładnie myję w zimnej wodzie. W garnku zagotowuję około 500 ml wody i wkładam do niej żeberka. Całość gotuję około 30 minut. Następnie wyjmuje je i zostawiam na chwilę, żeby ostygły.
Paprykę kroję w grube plastry, cebulę w grube piórka, a czosnek w cieńsze plastry. Ugotowane żeberka kroję na mniejsze kawałki wzdłuż kostek. Na Patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią żeberka, smażę przez chwilę, do czasu aż się zarumienią cały czas mieszając. Nie przestając mieszać wsypuję cukier, a kuchenkę zmieniam na średnią moc. Gdy cukier się rozpuści dodaję na patelnię czosnek, paprykę i cebulę. Wszystko cały czas mieszam, aby nic się nie przypaliło. Po około 5 minutach dodaję sos sojowy, sos rybny oraz pieprz. Całość smażę jeszcze około 2 minut.
Żeberka po wietnamsku gotowe!
Całość można posypać kolendrą lub pietruszką. Podaję z ryżem ugotowanym na sypko i warzywami!
Smacznego!
A gdybyście nie mieli ochoty na żeberka, tylko na coś innego to zajrzyjcie do przepisu na kurki w sosie śmietanowym z kurczakiem lub wołowinę w sosie teriyaki. Tutaj każdy znajdzie coś dla siebie!