Placuszki z cukinii z serem i jogurtowym sosem czosnkowym - polecają się na obiad!
Jesiennych przepisów ciąg dalszy! Ostatnio od Rodziców dostałam cukinię z ich działki. Ekologiczna, niepryskana – najlepsza! A skoro cukinia to nie mogło obyć się bez placków w cukinii! Tym razem postanowiłam połączyć ser z cukinią, i co wyszło? Przepyszne placuszki z cukinii z serem i jogurtowym sosem czosnkowym! Bardzo proste, nie absorbują dużo czasu, a co najważniejsze nie znam osoby, której by nie smakował taki obiad! Zapraszam Was do kuchni!
Placuszki z cukinii z serem i jogurtowym sosem czosnkowym - przepis
Czas przygotowania: 70 minut,
Ilość porcji: około 8 placuszków (porcja na 2 bardzo głodne osoby).
Składniki:
Składniki na placuszki:
- 800 g obranej i wydrążonej cukinii,
- ½ łyżeczka soli,
- 40 g twardego sera (np Corregio, chociaż zwykła gouda też będzie dobra),
- 1 jajko,
- sól i pieprz według uznania,
- ½ pęczka pietruszki,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- oliwa do smażenia.
Składniki na sos:
- 10 g czosnku,
- 340 g jogurtu naturalnego (ja polecam Wam jogurt bałkański od OSM Maluta),
- płaska łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki oregano,
- ½ pęczka pietruszki,
- sól i pieprz według uznania.
Przygotowanie:
Cukinię obieram i usuwam miąższ z pestkami, następnie ucieram na tarce (pół na pół duże i małe oczka), solę i odstawiam na około 30 minut.
W czasie, kiedy cukinia musi swoje odstać robię sos czosnkowy. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę lub ucieram na małych oczkach. W misce łączę ze sobą jogurt, czosnek, oregano, cukier i posiekaną pietruszkę. Całość delikatnie doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam. Odstawiam do lodówki. Jogurtowy sos czosnkowy gotowy!
Po około 30 minutach odcedzam i delikatnie wyciskam cukinię. Dużo zależy od cukinii, mi z 800 gram obranej zostało 450 startej. Możecie wycisnąć mniej wody, ale wtedy musicie dodać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt lejące. Następnie do miski z cukinią dodaję jajko, mąkę, ser, posiekaną pietruszkę oraz sól i pieprz. Całość dokładnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam oliwę. Masę z cukinii nakładam łyżką – około 2 łyżki to jeden placuszek, jednak wielkość zależy od Waszych upodobań. Gdy placuszki będą złote z obu stron przekładam je na ręcznik papierowy by odsączyć z tłuszczu.
Placuszki z cukinii z serem i jogurtowym sosem czosnkowym gotowe! Z czym je jeszcze jeść? Ja zazwyczaj smażę pierś z kurczaka z ulubionymi przyprawami – idealnie pasuje do sosu czosnkowego!
Smacznego!
A może cukinia w innym wydaniu? Na blogu znajdziecie również przepis na kurczaka z fasolą i cukinią oraz tagliatelle z suszonymi pomidorami, cukinią i serem feta. Zapraszam!