Makaron tagliatelle z suszonymi pomidorami, cukinią i serem feta - lekki i szybki obiad!
Często jest tak, że nie mam zbyt dużo czasu na przygotowanie obiadu w ciągu dnia, a już tym bardziej czasu na pójście do sklepu po składniki. W takie dni staram się zrobić szybki obiad z tego, co akurat znajdę w lodówce. Same plusy! Po pierwsze powstaje nowy, szybki przepis na obiad. Po drugie nie marnuję jedzenia! Często w szufladzie w lodówce chowają się jakieś warzywa, które wykorzystałam w tygodniu, a potem o nich zapomniałam. Gdzieś wyżej w lodówce leży samotny kawałek sera i rozpoczęta śmietanka… pomysł na obiad powstaje sam !
Polecam każdemu z Was raz w tygodniu zrobić porządek w lodówce i z resztek zrobić obiad! Zawsze wyjdzie coś innego! W taki sposób stworzyłam właśnie dzisiejszy przepis czyli tagliatelle z suszonymi pomidorami, cukinią i serem feta ale również kremowy sos z kurczakiem i suszonymi pomidorami lub pęczak z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami.
Zapraszam do wypróbowania tych przepisów !
Makaron tagliatelle z suszonymi pomidorami, cukinią i serem feta
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
- 180g piersi z kurczaka (możecie pominąć i zrobić wersję bez mięsa),
- 170g cukini,
- 60g suszonych pomidorów w oleju,
- 3 ząbki czosnku,
- 100g fety,
- 3 łyżki oliwy z zalewy z pomidorów,
- 1 łyżeczka oregano suszonego,
- sól i pieprz według uznania,
- ½ szklanki bulionu,
- 50ml słodkiej śmietanki 30%,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 200g makaronu tagliatelle.
Przygotowanie:
Przygotowanie sosu jest bardzo szybkiej dlatego na początku wstawiam wodę na makaron. Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pierś z kurczaka, fetę i cukinię kroję w kostkę. Ja obieram cukinię, ale można też ją tylko umyć i pokroić razem z skórką. Pomidory kroję w paseczki. Na patelni rozgrzewam olej z pomidorów i podsmażam na nim kurczaka przyprawionego solą i pieprzem. Następnie, gdy kurczak będzie zrumieniony dodaję na patelnię cukinię i suszone pomidory. Całość zalewam bulionem i gotuję chwilę, aż cukinią delikatnie zmięknie. Następnie dodaję suszone oregano, słodką śmietankę i posiekaną natkę pietruszki. Na koniec dodaję do sosu odcedzony makaron i pokrojoną w kostkę fetę. Całość delikatnie mieszam tak, by feta zachowała formę kostki.
Makaron tagliatelle z suszonymi pomidorami, cukinią i serem feta gotowy !
Smacznego!
A jak Wasze pomysły na obiady w ciepłe dni?