Szakszuka poleca się na śniadanie!
O tak! Wytrawne śniadania – moje ulubione! Ostatnio pokazałam Wam przepis na tost Croque Madame, a dziś pokażę Wam sposób na pyszne śniadanie. Szakszuka – mój najszybszy przepis na nią! Prawdopodobie nie ma nic lepszego niż jajka na śniadanie!
Czym jest szakszuka?
Szakszuka, która przywędrowała do nas z Bliskiego Wschodu, to nic innego jak danie składające się z pomidorów, cebuli i jajek. Prawdopodobnie pochodzi z Jemenu lub Tunezji, jednak jej “wynalezienie” przypisuje sobie wiele krajów. Po arabsku słowo szakszuka oznacza “wielki bałagan” – i jest to kwintesencja szakszuki – niby jajka gotowane w pomidorach, ale tak naprawdę można dodać tam wszystko, na co ma się ochotę! I przede wszystkim – przepyszny pomysł na śniadanie!
Szakszuka - mój najszybszy przepis
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 15-20 minut
Składniki:
- łyżka masła,
- mała cebulka,
- pół pęczka szczypiorku,
- puszka pomidorów,
- 4 jajka,
- garść tartego żółtego sera lub pół kulki mozzarelli,
- przyprawy: sól i pieprz wg własnego uznania, po ½ łyżeczki: bazylii, oregano, ziół prowansalskich, cukru, słodkiej papryki, pieprzu cayenne.
Przygotowanie:
Cebulę drobno kroję. Na patelni rozgrzewam masło i wrzucam na nią pokrojonę cebulkę. Następnie, gdy cebulka się zeszkli wlewam całą puszkę pomidorów i doprawiam przyprawami. Dokładnie mieszam i czekam ok 10 minut, do czasu gdy pomidory się zredukują (można to oczywiście przyspieszyć zwiększając ogień, jednak należy wtedy pilnować, by nic się nie przypaliło). Następnie w pomidorach robi e 4 “dziurki” i dodaję w nie jajka. Całość przyprawiam jeszcze solą i pieprzem. Szakszukę przykrywam pokrywką i smażę do czasu aż białka się zetną – tu czas zależy od Was i od Waszych upodobań – ja muszę mieć mocno ścięte białko. Na sam koniec wszystko posypuję startym serem i przykrywam jeszcze na chwilę, by ser się rozpuścił. Dodatkowo całość posypuje obficie szczypiorkiem (lub innymi świeżymi ziołami, które mam pod ręką)
Gotowe! Szybka szakszuka poleca się na śniadanie!
