Gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi - pomysł na przepyszny obiad!
Domowa kuchnia jest przepyszna! Wiadomo, mistrzami w niej są nasi Dziadkowie i Rodzice. W życiu człowieka przychodzi jednak taki moment, kiedy musi sam sobie zacząć gotować “domowe obiadki”. Mimo że bardzo lubię gotować domowa kuchnia nie gościła często na moim stole. Wiadomo jak wygląda studenckie życie – szybciej, taniej i łatwiej ugotujesz makaron z sosem pomidorowym, niż gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi :). Czas jednak płynął, a ja zaczęłam sięgać po przepisy, które pojawiały się w domu. I tu inspiracją nie jest Internet, a telefon do Rodziców – innymi słowy, oni wiedzą najlepiej jak ugotować niektóre potrawy :D.
Dziś podzielę się z Wami moim przepisem na gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi :). Jest to przerobiona przeze mnie wersja obiadu, który pojawiał się w moim domu rodzinnym. Wtedy jednak nie lubiłam placków ziemniaczanych…. zmarnowałam pół życia nie jedząc placków ziemniaczanych tylko dlatego, że u mnie w domu jadło je się z cukrem! 😀 Zdecydowanie wolę je jednak na przykład z jakimś sosem 🙂 Dlatego dziś pokaże Wam moją interpretację gulaszu wołowego z plackami ziemniaczanymi.
Gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi:
Czas przygotowania: ok 2 godziny,
Ilość porcji: 3 porcje.
Składniki na gulasz wołowy:
- ok 200-250g wołowiny (u mnie łopatka wołowa),
- cebula (u nie różowa),
- ok 7-9 cm pora,
- średnia papryka czerwona,
- 200 ml bulionu (może być tak prawdziwy domowy, może być z kostki rosołowej lub domowej kostki rosołowej),
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- przyprawy: sól, pieprz, 4 łyżki słodkiej papryki (może być wędzona), łyżka ostrej papryki/pieprzu cayenne,
- 200 ml kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki oliwy.
Przygotowanie gulaszu:
Wołowinę kroję w kostkę usuwając wszystkie błony, przyprawiam wszystkimy przyprawami i odstawiam do lodówki. Cebulę i porę drobno kroję i podsmażam na oliwie. Następnie, gdy cebula się zeszkli dodaję na patelnię wołowinę. Smażę ok 10 minut. Dodaję pokrojoną w kostkę paprykę i smażę kolejne ok. 5 minut. Po tym czasie dodaję bulion i gotuję na mniejszym ogniu ok 60 minut, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie dodaję koncentrat pomidorowy i kwaśną śmietanę. Wszystko dokładnie mieszam i gotuję jeszcze ok 20 minut. Jeżeli jest potrzeba doprawiam wszystko jeszcze solą, pieprzem i papryką słodką. Dodatkowo możemy wszystko posypać posiekaną pietruszką.
Składniki na placki ziemniaczane:
- 5 dużych ziemniaków,
- cebula,
- jajko,
- 4 łyżki mąki,
- przyprawy: 1 łyżeczka soli, pieprz, łyżeczka majeranku,
- oliwa do smażenia.
Przygotowanie placków ziemniaczanych:
Ziemniaki obieram i ścieram na tarce – wiem, że tutaj są różne szkoły i każdy ma chyba swój ulubiony sposób- ja trę na dużych i średnich oczkach. Ziemniaki solę i odstawiam na około 30 minut. W tym czasie cebulę kroję w kostkę. Następnie ziemniaki odcedzam i mocno wyciskam tak, by pozbyć się jak największej ilości wody. Do odciśniętych ziemniaków dodaję cebulę, jajko, mąkę, dużo pieprzu i majeranek. Wszystko bardzo dokładnie mieszam.
Placki smażę na gorącym oleju do czasu, aż zrobią się pięknie brązowe.
Podsumowując: w taki sposób powstało kompletne, idealne, a przede wszystkim przepyszne danie – gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi
