Risotto z szynką, suszonymi pomidorami i pieczarkami – pomysł na szybki i prosty obiad z jednej patelni!
Uwielbiam, kiedy podczas gotowania używam tylko jednego garnka lub patelni – wszystkie smaki w jednym miejscu i co ważne – mniej zmywania 😀 Ostatnio mając resztki pieczarek i szynki wędzonej postanowiłam stworzyć szybkie risotto. W niecałe 30 minut powstał przepyszny obiad! Chcecie poznać mój przepis na risotto z szynką, suszonymi pomidorami i pieczarkami! Czy musicie mieć specjalny ryż do risotto, aby je przygotować? Nie! Ale zdecydowanie ryż arbioro będzie lepszym rozwiązaniem! Dobra, chodźmy na zakupy i do kuchni!
Risotto z szynką, suszonymi pomidorami i pieczarkami - przepis
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 100 g ryżu arbioro (lub ryżu do risotto),
- łyżka masła,
- mała szalotka,
- 8-9 średnich pieczarek,
- 6 plastrów szynki wędzonej,
- 10 kawałków pomidorów suszonych – ja użyłam pomidorów w oleju,
- 700 ml bulionu,
- płaska łyżeczka suszonego tymianku,
- sól i pieprz według uznania,
- ½ pęczka natki pietruszki,
- 50 g sera Old Amsterdam (dostępny w Lidl lub Carrefour) – można zastąpić parmezanem lub innym twardym serem.
Przygotowanie:
- Szalotkę i pieczarki obieram i kroję w kostkę. Szynkę i pomidory kroję w plasterki.
- Na patelni rozpuszczam masło, na którym podsmażam cebulkę z szynką i pieczarkami oraz dodaje suszony tymianek.
- Następnie, po około 5 minutach dodaję ryż i prażę kolejne 5 minut.
- Do ryżu dodaję połowę bulionu, całość mieszam cały czas do czasu wyparowania bulionu. Następnie czynność powtarzam z pozostałą częścią bulionu.
- Po około 15 minutach ryż będzie miękki – jeżeli jest twardy można dolać wody lub bulionu i gotować jeszcze chwilę.
- Do ugotowanego ryżu z dodatkami dodaję ¾ sera oraz suszone pomidory. Całość dokładnie mieszam i przyprawiam solą i pieprzem według własnego uznania.
Risotto z szynką, suszonymi pomidorami i pieczarkami gotowe!
Wystarczy przełożyć na talerze a wierch posypać pozostałą częścią sera i posiekaną natką pietruszki!
Smacznego!
Macie ochotę na inne potrawy z ryżem? Na blogu znajdziecie na przykład przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, szybkie kokosowe curry z kurczakiem lub z kalafiorem! A jeżeli nie macie ochoty na ryż, to na pewno znajdziecie coś innego, równie smacznego! 🙂