Gdy w lodówce zostanie za dużo papryki... czyli kurczak w sosie paprykowym!
Kupiłam ostatnio paprykę, zrobiłam sos z twarożku i pieczonej papryki do nuggetsów, a resztę schowałam do lodówki i…. zapomniałam o niej! Przeleżała w dolnej szufladzie lodówki przez tydzień przykryta włoszczyzną i inną zieleniną…. Na szczęście w porę sobie o niej przypomniałam i postanowiłam zrobić jakiś sos paprykowy na obiad…. Szybki przegląd lodówki i szafek z zapasami i tak oto powstał kurczak w sosie paprykowym. Idealny do makaronu, ale spokojnie można zjeść z kaszą.
Jak upiec paprykę?
Do swojego dania postanowiłam użyć pieczonej papryki. Jak to zrobiłam?
Papryki należy umyć i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC (termoobieg) na ok. 30-40 minut. (WAŻNE! paprykę połóż na papierze do pieczenia – zaoszczędzisz czas na myciu blachy!) Gdy skórka papryki zacznie czernieć wyciągamy ją z piekarnika i wkładamy do woreczka foliowego lub garnka z przykryciem. Czekamy aż papryka wystygnie. Następnie obieramy i oczyszczamy z gniazd – no i mamy gotową paprykę!
Są dni, kiedy nie mam czasu – wtedy paprykę kroję na pół, oczyszczam i wkładam do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Więc co z tym kurczakiem w sosie paprykowym?
Przepis na 2 porcje.
Czas przygotowania: czas pieczenia papryki: od 20 do 40 minut + czas przygotowania potrawy 20 minut.
Składniki:
3 małe lub 2 większe czerwone papryki (jeżeli masz w lodówce naczęte inne papryki również możesz dodać – ja dorzuciłam kawałek żółtej),
2 małe ostre papryczki,
3 ząbki czosnku,
1 cebula (użyłam czosnkowej, ale zwykła też jest ok.),
puszka pomidorów,
łyżka masła,
100ml słodkiej śmietanki,
pierś z kurczaka,
łyżka oliwy,
przyprawy: sól i pieprz wg własnego uznania, po 1 łyżeczce: cukru, słodkiej i ostrej papryki, bazylii, oregano i ziół prowansalskich. Warto dodać też swoje ulubione przyprawy.
ok. 50 g sera (ulubiony żółty ser lub mozzarella)
opcjonalnie pęczek pietruszki – ja niestety nie znalazłam jej w lodówce 🙁
Przygotowanie:
Paprykę zwykłą, 1 ostrą, 2 ząbki czosnku i pół cebuli piekę zgodnie z opisem wyżej. Po obraniu wrzucam do blendera.
W czasie, gdy piecze się papryka na maśle podsmażam drugą połówkę cebuli, ostrą papryczkę i ząbek czosnku. Następnie dodaję pomidory w puszcze i przyprawiam solą i pieprzem, cukrem, słodką i ostrą papryką, bazylią, oregano i ziołami prowansalskimi. Gdy pomidory się delikatnie zredukują przekładam wszystko do papryki i blenduje.
Na patelni po pomidorach podsmażam na oleju drobno pokrojonego kurczaka, którego doprawiam solą i pieprzem. Gdy kurczak się zarumieni przekładam na patelnię paprykę z pomidorami. Dolewam śmietanę i wszystko łączę ze sobą.
Podaję z makaronem lub kaszą (gryczana idealnie pasuje!). Posypuję dodatkowo startym serem i posiekaną pietruszką.
Pyszny kurczak w sosie paprykowym gotowy.
Smacznego!
A wy co robicie dziś na obiad? Może jakieś danie z warzyw, które ukryły się w lodówce? U mnie dziś curry z warzywami, które znajdziecie na blogu