Azjatycka zupa z krewetkami - wiele struktur i smaków w jednym garnku!
W Nowy Rok trzeba wejść z nową, pozytywną energią! A żeby mieć tę energię trzeba szybko pozbyć się „po sylwestrowego zmęczenia”! I tutaj przychodzę do Was z pomocą – szybka azjatycka zupa z krewetkami! 40 minut i pożywna i prosta zupa gotowa! Czy potrzeba Wam czegoś więcej ? Nie przedłużajmy, chodźmy gotować!
Azjatycka zupa z krewetkami - przepis
Czas przygotowania: około 40 minut,
Ilość porcji: 4
Jedna porcja zupy ma około 340 kcal, w tym około 31 g białka, 12 g tłuszczy i 28 g węglowodanów.
Składniki:
- łyżka oleju kokosowego,
- 4 ząbki czosnku (2 do zupy i 2 do przygotowania krewetek),
- szalotka,
- papryczka chili,
- 3 łyżki czerwonej pasty curry (możecie też użyć żółtej),
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 500 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego – zależy jaki macie – tak, ten z „kostki” też może być 🙂 ),
- łyżka sosu sojowego,
- szczypta soli i pieprzu – według własnego uznania,
- 200 g groszku cukrowego,
- mała czerwona papryka,
- 100 g makaronu ryżowego,
- 500 g krewetek,
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
- pęczek natki pietruszki,
- 2 łyżki masła.
Przygotowanie:
1. W dużym garnku na oleju kokosowym podsmażam pokrojoną w kostkę szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili, koncentrat pomidorowy oraz czerwoną pastę curry. Wszystko podsmażam około 5 minut.
2. Następnie do garnka wlewam bulion, sos sojowy oraz mleko kokosowe – gotuję kolejne 5 minut.
3. Paprykę i groszek cukrowy myję i kroję – paprykę w paski, natomiast groszek kroję na połówki. Warzywa dodaję do zupy, a całość doprawiam solą i pieprzem.
4. Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu i kroję na mniejsze części
5. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek, na której podsmażam krewetki z obu stron. Po około 3 minutach smażenia na patelnię dodaję 2 pozostałe ząbki czosnku, masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość mieszam i smarze kolejne 3 minuty. Tak przygotowane krewetki dodaję do garnka z zupą.
Azjatycka Zupa z krewetkami gotowa!
Wystarczy do miseczek nałożyć porcję makaronu, zalać zupą, a wierzch posypać nasionami czarnuszki! Oczywiście możecie dodać też posiekaną kolendrę i ćwiartki limonki!
Smacznego!
Jesteście fanami kuchni azjatyckiej tak jak ja? Na blogu znajdziecie wiele moich przepisów w stylu kuchni azjatyckiej! Zapraszam Was serdecznie do zostania dłużej i znalezienie czegoś dla siebie! A jestem pewna, że coś znajdziecie! Osobiście polecam Wam na przykład przepis na szybkie i proste curry z kurczakiem, Pad Thai (takie prawdziwe, nie na gotowym sosie! :)) oraz na polędwicę wieprzową z makaronem udon i warzywami! Chodźcie, spędźmy wspólnie, smacznie czas!
Najlepsza zupa!