Makaron z sosem Alfredo, kurczakiem i brokułami - bo makaron ma wiele odsłon
Dawno nie było na blogu przepisu na makaron 🙂 Z racji tego iż jestem makaroniarą muszę do czym prędzej nadrobić! Dlatego dziś podzielę się z Wami przepisem na makaron z sosem alfredo, kurczakiem i brokułami.
Czym jest sos Alfredo?
Sos ten jest uważany za arcydzieło kuchni włoskiej. Danie to jest niezwykle proste, bo wymaga tylko trzech składników i jak większość słynnych potraw podobno powstało przez przypadek. Wystarczy, że mamy w domu makaron, masło i ser i możemy stworzyć sos Alfredo! A jak on powstał? Alfredo Di Lello poszukiwał dania, które będzie mógł zaserwować swojej ciężarnej żonie, która nie miała apetytu. Następnie danie zostało wprowadzone do menu w restauracji mamy Alfredo oraz do jego własnej restauracji, którą otworzył w 1914r.
Makaron z sosem Alfredo, kurczakiem i brokułami - przepis
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:
- pierś z kurczaka,
- 50 g szynki wędzonej lub boczku wędzonego,
- 6 różyczek brokuła,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 40 g masła,
- 80g tartego parmezanu,
- 150 ml słodkiej śmietany 30%,
- sól i pieprz według uznania,
- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki wędzonej,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 g makaronu tagliatelle lub spaghetti.
Opcjonalnie posiekana natka pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie:
Kurczaka kroję w kostkę (wielkość zależy od Waszego upodobania, jednak nie powinna być ona zbyt duża). Następnie na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażam kurczaka doprawionego solą, pieprzem i słodką wędzoną papryką.
W tym samym czasie gotuję makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu oraz gotuję brokuła, by był lekko twardawy jeszcze lub jak kto woli jędrny i chrupiący (można też go ugotować na parze, ja jednak osobiście gotuję w osolonej wodzie z cukrem, ale zróbcie to tak, jak zawsze robicie – brokuł ma Wam smakować:) ).
Na osobnej patelni podsmażam szynkę/boczek tak, by tłuszcz się wytopił a ona sama była chrupiąca.
Wracam do przygotowania sosu. Z patelni ściągam usmażonego kurczaka. Przekładam go na papierowy ręcznik by odsączyć nadmiar tłuszczu. Patelnię wycieram delikatnie papierowym ręcznikiem (jeżeli zostało na niej dużo oliwy). Następnie wrzucam na patelnię masło wraz z drobno posiekanym czosnkiem i całość smaże chwilę, aż czosnek się delikatnie zezłoci. Do czosnku z masłem dodaję śmietankę. Czekam aż całość się zagotuje. Zmniejszam ogień na najmniejszy z możliwych i dodaję starty parmezan. Całość dokładnie mieszam ze sobą. Przyprawiam pieprzem według uznania.
Gdy makaron jest gotowy odcedzam go i dodaję na patelnię z sosem Alfredo. Całość dokładnie mieszam. Następnie do makaronu dodaję podsmażonego kurczaka oraz ugotowanego i pokrojonego w mniejsze części brokuła. Całość delikatnie mieszam.
Zostaje podanie dania! Na talerz przekładam sos z makaronem, kurczakiem i brokułem. Całość posypuję podsmażoną szynką i odrobiną pietruszki (jeżeli mam).
Makaron z sosem Alfredo, kurczakiem i brokułami gotowy!
Smacznego!
A jakie są Wasze ulubione dania z makaronem? Gdybyście szukali innych inspiracji to na blogu znajdziecie też przepis na pulpety z indyka w sosie pomidorowym z makaronem, szybki makaron z brokułami i kurczakiem oraz penne all’arrabbiata. Zapraszam Was serdecznie! ugotujmy coś wspólnie!